Broto de canela

Tipos de Botão de Canela

Os botões de canela são cachos aromáticos de pequenos botões florais da árvore Cinnamomum. Eles têm uma cor marrom-avermelhada e um aspecto encurvado semelhante às canelas. Essas especiarias de botão de canela são um ingrediente vital na medicina tradicional e nas práticas culinárias em toda a Ásia. Eles têm um sabor e aroma quentes com toques de cravo, noz-moscada e pimenta.

Com base em sua origem, os botões de canela podem ser classificados em diferentes tipos. Estes incluem;

• Cinnamomum zeylanicum (Canela do Sri Lanka ou do Ceilão): A canela do Ceilão também é conhecida como canela verdadeira. Ela possui pequenos botões semelhantes a bagas provenientes de uma pequena árvore nativa do Sri Lanka e do sul da Índia. Esses botões têm um sabor doce e leve, não muito picante.
• Cinnamomum cassia (Canela chinesa): A árvore de canela chinesa produz botões grandes e grossos que são colhidos e curados em casca marrom e perfumada. Esse tipo de botão de canela é comumente encontrado no sudeste asiático. Ele tem um sabor mais forte em comparação com a canela do Ceilão.
• Cinnamomum burmannii (Canela indonésia): A canela desta espécie de árvore também é conhecida como Sai-e-Kalang ou Cassia Vera. Os botões são conhecidos por sua casca marrom espessa e áspera e qualidade superior. Eles têm um sabor e aroma quente e doce.
• Cinnamomum loureiroi (Canela vietnamita): Os botões desta espécie produzem botões de casca fina com alto teor de óleo. Eles têm um sabor e aroma picantes e fortes devido à alta concentração de cumarina.

Outros tipos de botões de canela vêm de outras espécies relacionadas. Eles são comumente usados na culinária local. O caráter do sabor desses botões é influenciado pela composição química de cada espécie. A maioria deles tem fragrância e sabor distintos, que são importantes para fins culinários e medicinais.

Funções e Características

As propriedades da canela e seus componentes proporcionam inúmeras vantagens para a saúde que contribuem para sua crescente popularidade como um remédio herbal. As seguintes características do botão de canela o tornam um tratamento adequado para várias doenças:

• Propriedades anti-inflamatórias: A canela reduz a inflamação no corpo causada pelo estresse oxidativo. Ela ajuda a tratar condições inflamatórias como artrite e nefropatia.
• Propriedades antimicrobianas: Os componentes da canela têm a capacidade de combater bactérias, parasitas, fungos e vírus. Ela pode ser usada para tratar infecções fúngicas e as qualidades antivirais da canela podem ajudar a prevenir infecções respiratórias e gripe.
• Altos níveis de antioxidantes: Incluir canela na dieta é bom porque ela combate os radicais livres e estabiliza as espécies reativas no corpo. Esses antioxidantes reduzem o risco de desenvolver doenças graves e câncer. Além disso, eles protegem o corpo dos danos relacionados ao estresse oxidativo.
• Controle do açúcar no sangue: Uma das propriedades naturais da canela é a capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue, o que é uma etapa importante na prevenção e tratamento do diabetes tipo 2. A canela promove a sensibilidade à insulina, um hormônio que aumenta o metabolismo, ao mesmo tempo em que incentiva a oxidação da glicose.
• Suporte à saúde do coração: A canela protege as células contra lesões e tem benefícios anti-inflamatórios. Além disso, ela reduz efetivamente os níveis de gordura, triglicérides e colesterol. As propriedades anticoagulantes dessa especiaria também ajudam a prevenir a formação de coágulos.

Cenários de botão de canela

A canela é uma especiaria amplamente comercializada no mercado mundial. Seu óleo essencial do botão e da casca são duas matérias-primas importantes para as indústrias de fragrâncias e cosméticos. Os compradores podem encontrar opções de remessas em massa para essas indústrias e também para produtores de alimentos e bebidas.

• Produção de fragrâncias

  A indústria de fragrâncias usa o óleo essencial de botões e cascas de canela para produzir diferentes classes de perfumes. O óleo possui notas quentes e especiarias que realçam o aroma das fragrâncias masculinas. Muitas casas de perfumes incluem canela nas notas de topo ou de coração de suas composições de fragrâncias.

• Cosméticos

  Os produtores de cosméticos também usam óleos e extratos de canela para fazer produtos com propriedades aromáticas ou calmantes para a pele. O óleo adiciona um aroma distinto a loções, cremes e sabonetes.

• Farmacêuticos

  Extratos e óleos de canela são ingredientes-chave em alguns medicamentos de venda livre (OTC). Eles podem ter propriedades para aliviar resfriados, congestão ou efeitos semelhantes à cafeína para aumentar a energia.

• Suplementos de saúde e dietéticos

  A canela é uma especiaria popular em todo o mundo e os consumidores preocupados com a saúde impulsionam a demanda por suplementos feitos com ingredientes naturais. Botões, extratos de casca e óleos são alguns dos principais ingredientes em pílulas ou pós direcionados a consumidores que buscam suporte digestivo, controle de peso ou controle do açúcar no sangue. O tamanho global do mercado para esses suplementos foi superior a US$ 5 bilhões em 2022 e espera-se que cresça a uma taxa anual composta de 8% para atingir US$ 10 bilhões em 2030.

• Chá e bebidas

  Além do óleo essencial, os botões de canela secos e seu aroma são ingredientes-chave em muitos chás de ervas tradicionais. A especiaria adiciona sabor e aroma a bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

• Indústria de alimentos

  A indústria de alimentos é uma das maiores consumidoras de extratos de casca e botão de canela. A especiaria é um tempero popular para bolos, biscoitos, caril e ensopados. Os fabricantes de alimentos precisam de extratos e óleos de alta qualidade para atender às regulamentações governamentais sobre aditivos alimentares e para garantir um sabor consistente.

Como escolher botões de canela

Compradores atacadistas de botões de canela podem estar interessados em comprar diferentes graus do produto. Eles também podem estar procurando um determinado aspecto, sabor ou aroma. As seguintes dicas ajudarão os compradores a qualificar fornecedores e selecionar botões de canela que atendam às expectativas de seus clientes.

Detectando impurezas: Os compradores podem esmagar alguns botões secos em suas mãos para liberar um pouco de óleo essencial. O aroma produzido é um bom indicador da qualidade do produto. Um produto limpo que foi colhido adequadamente terá uma fragrância forte quando esmagado. Botões com aroma fraco podem ter menor teor de óleo. Os compradores também podem inspecionar o pó moído para verificar se há impurezas. Alguns fornecedores misturam outros pós de plantas com pó de canela para aumentar seu peso e volume.

Amostragem: Antes de fazer pedidos grandes, os compradores atacadistas devem solicitar amostras. Uma amostra de teste ajudará as empresas a avaliar a demanda do cliente e estabelecer uma base. Ao usar a amostra para testes, os atacadistas devem usar o mesmo método que será usado no produto final. Por exemplo, aplicar a mesma técnica para controle de qualidade ou incorporá-la a uma receita. Assim que a equipe do comprador estiver satisfeita com a amostra, eles podem fazer um pedido.

Encontrar um fornecedor adequado: Os compradores devem reservar um tempo para avaliar fornecedores em potencial. Obter algumas cotações e solicitar certificados de teste ou padrões de qualidade ajudará os compradores a tomar uma decisão informada. Os compradores devem perguntar sobre os métodos de armazenamento e a rapidez com que o fornecedor pode enviar o produto. Em alguns casos, os fornecedores podem oferecer armazenamento do produto em local fresco e seco até que o comprador esteja pronto para o envio. As compras em massa também dão aos compradores alavancagem para negociar melhores preços e descontos.

Quantidade e tamanho: Os compradores que estão comprando para uso varejista devem considerar o tamanho da embalagem. Tamanhos de embalagem que reduzem o espaço de armazenamento e agregam valor ao consumidor final são mais atraentes. Por outro lado, compradores em massa podem estar interessados em comprar em massa e comprar um tamanho de embalagem que reduza o número de embarques.

Botão de Canela Perguntas e Respostas

P1: Qual é o processo de coleta do botão de canela?

R1: Os produtores colhem os botões de canela colhendo-os manualmente das árvores antes que floresçam. As árvores de canela desenvolvem botões em vários tamanhos, que podem ser pequenos a médios. O processo de colheita manual é cuidadoso para evitar danos à árvore. Uma vez colhidos, os botões são secos ao sol. Durante o processo de secagem, os botões encolhem um pouco e escurecem de cor. O resultado final é uma especiaria seca de cor carmesim de tamanho pequeno.

P2: O botão de canela tem algum benefício para a saúde?

R2: Sim, os botões de canela são conhecidos por seus efeitos antioxidantes, antimicrobianos e anti-inflamatórios. Eles podem ajudar a melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Os botões de canela contêm compostos semelhantes aos encontrados na casca de canela, que possuem potenciais benefícios para a saúde.

P3: Qual a diferença entre botão de canela e folha de canela?

R3: A principal distinção reside na fonte. Enquanto os botões de canela são botões florais coletados da árvore de canela, as folhas são a folhagem da árvore de canela. Ambas as partes podem ser secas e moídas em uma especiaria, mas a folha terá um aroma mais potente que o botão.

P4: Qual a diferença entre botão de canela e cravo?

R4: Embora os botões de canela e o cravo pareçam um pouco semelhantes, eles diferem consideravelmente em sua origem. Os botões de canela vêm dos botões florais da árvore de canela, enquanto o cravo são os botões florais secos da árvore do cravo. Cada especiaria tem seu sabor distinto.