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Existem vários tipos de máquinas separadoras de osso de carne de frango à venda. Todos eles extraem carne dos ossos de forma rápida e eficaz, utilizando diferentes métodos.
Separador Pulverizador
O pulverizador é um separador comum em instalações de processamento de carne em menor escala. Ele esmaga os ossos de frango em pedaços menores. Há uma parte móvel no interior que raspar a carne dos ossos. As partículas de osso pulverizado são pequenas o suficiente para o separador passar pela tela e ir para o produto final de carne. O pulverizador é útil para incluir farinha de osso no produto final.
Separador de Pressão
Um separador de pressão usa pressão hidráulica para separar a carne de frango dos ossos. A máquina exerce pressão hidráulica em uma direção enquanto suga o frango na direção oposta. A combinação das duas forças permite que as partes do frango sejam separadas rapidamente. Os separadores de pressão são usados em instalações de processamento de alta capacidade, pois são mais eficientes que os pulverizadores.
Separador Tipo Cascas
O separador tipo cascas possui um tambor rotativo coberto por uma placa flexível. O tambor gira quando o frango entra nele. A placa flexível se adapta à estrutura óssea e raspa a carne no processo. Os separadores tipo cascas são ideais para separar carne de ossos de formato irregular. Eles são comumente usados para separar carne de ossos de peixe.
Separador de Tela Vibratória
Este separador usa vibrações de alta frequência para separar o frango dos ossos. O movimento vibratório faz com que os ossos se destaquem da carne de frango. A tela vibratória possui diferentes tamanhos de malha para separar os componentes com base no tamanho. Este tipo de separador é comumente usado para separar pequenos ossos.
Separador por Gravidade
Um separador por gravidade usa fluxo de ar e gravidade para separar a carne de frango dos ossos. As partes do frango são expostas a uma corrente de ar que se move em alta velocidade. O ar de alta velocidade faz com que as partes menores de carne se separem das partes ósseas maiores devido às diferenças de peso. O separador por gravidade é frequentemente usado para processar pequenas partes de frango.
Capacidade:
Os separadores de carne de osso de frango/industriais geralmente têm capacidades enormes, frequentemente em torno de 1000 a 1500 quilogramas por hora (kg/h) ou até mesmo mais. Esta alta capacidade ajuda a produção em grande escala e atende à demanda de carne de frango de grandes empresas.
Eficiência de Separação:
Essas máquinas são muito precisas, com uma impressionante eficiência de 95% a 99%. Isso significa que elas podem separar uma grande porcentagem de carne de frango enquanto deixam para trás quase todos os ossos, incluindo os pequenos.
Potência do Motor:
Os motores que acionam os separadores de carne de osso de frango industriais são fortes, geralmente entre 5 e 15 quilowatts (kW). Essa potência do motor permite que o separador processe grandes volumes de matéria-prima de forma rápida e eficiente, atendendo às demandas de linhas de produção de alta capacidade.
Temperatura de Operação:
Os Separadores de Osso de Carne geralmente funcionam melhor em temperaturas entre 0 e 4 graus Celsius. Nestas temperaturas frias, o frango é mais fácil de separar dos ossos, resultando em melhor eficiência de separação e qualidade do produto.
Fonte de Alimentação:
Os separadores de carne de osso de frango industriais normalmente usam uma fonte de alimentação trifásica, que é adequada para equipamentos com alta demanda de energia. Mais de 5,5 kW separa carne de osso de frango e usa uma fonte de alimentação trifásica para atender às maiores necessidades de energia para operação eficiente.
Material:
A parte principal da máquina separadora de carne de frango é feita de aço inoxidável, um material que é forte, dura muito tempo e é fácil de limpar. O uso desse material garante que a máquina atenda aos padrões de higiene e pode ser facilmente mantida para fornecer um nível consistentemente alto de serviço de separação de carne de frango.
Tamanhos dos Cortes:
As máquinas separadoras industriais geralmente têm diferentes tamanhos de pedaços de carne de frango. A carne de frango separada pode ser processada ainda mais para fazer produtos como salsichas de frango, almôndegas e produtos empanados.
A manutenção adequada garante que as máquinas separadoras de carne de osso de frango funcionem bem ao longo do tempo. Aqui estão algumas dicas de manutenção para essas máquinas:
Limpeza Regular:
De acordo com as instruções do fornecedor, certifique-se de limpar a máquina completamente após cada uso ou turno. Use agentes de limpeza e desinfetantes apropriados para garantir a higiene e evitar a contaminação do produto.
Lubrificação de Peças:
Identifique as peças-chave que precisam de lubrificação, como rolamentos e componentes de transmissão, e aplique regularmente lubrificantes para garantir o funcionamento suave e reduzir o desgaste das peças.
Inspeções Regulares:
Estabeleça um cronograma de inspeção para verificar periodicamente as partes importantes da máquina, como fixadores, vedações e ferramentas de corte, para garantir que estejam em bom estado e ajuste ou substitua-os conforme necessário.
Verificações de Segurança Elétrica:
Verifique periodicamente os componentes elétricos e os circuitos da máquina para garantir que as conexões estão seguras e que não haja danos e mantenha a segurança elétrica do equipamento.
Mantenha os Registros de Operação:
Mantenha os registros de operação para o separador de carne de osso, incluindo uso, manutenção, reparos, etc. Isso ajuda a acompanhar o desempenho e o histórico de manutenção do equipamento, tornando mais fácil agendar manutenções e reparos periódicos.
As máquinas separadoras de carne podem ser usadas em várias configurações. Aqui estão alguns usos populares de separadores de carne de osso de frango de acordo com avaliações de clientes e estudos de caso.
Plantas de Processamento de Carne
Um separador de osso de frango é prevalente em plantas de processamento de carne e aves. Essas instalações processam grandes volumes de aves em operações de alta velocidade. Elas usam separadores industriais de carne de osso para extrair eficientemente a carne dos ossos para processamento posterior, fazendo hambúrgueres de frango, salsichas, recheio para bolinhos e outros produtos.
Extração de Filé de Coxa de Frango Congelada
Coxas de frango congeladas com ossos são separadas usando separadores de osso pneumáticos. Primeiro, as coxas são resfriadas a uma temperatura de -18/ -19 graus Celsius. Em seguida, a máquina separadora de osso de frango é usada para extrair a carne rapidamente. Os separadores pneumáticos são preferidos porque podem operar em um ambiente de -35 graus, o que é necessário ao manusear carne congelada.
Extração de Carne de Peixe
As máquinas separadoras de osso também são usadas para extrair carne de peixe. A máquina elimina a tediosa extração manual de carne de peixe, melhorando o rendimento e a eficiência. Isso ajuda no processamento de peixes em filés, hambúrgueres ou pastas. Os separadores de carne de frango são preferidos à extração manual porque produzem uma saída melhor e economizam tempo.
Separação de Produtos Lácteos
As máquinas separadoras de osso de carne podem separar os ossos do queijo e outros produtos lácteos. O uso de um separador de carne economiza tempo, reduz custos e produz uma saída melhor.
Cozinhas de Serviços de Alimentação
Cozinhas comerciais grandes, como as de hospitais, escolas e serviços de catering, usam máquinas separadoras de osso de frango. Elas separam os ossos da carne de forma rápida e eficiente, economizando tempo.
Considere os seguintes fatores ao escolher um separador de carne de osso de frango à venda.
Necessidades de Produção
A capacidade do separador é crucial para atender às necessidades de produção distintas. Se houver necessidade de processar grandes volumes de frango de uma só vez, considere máquinas separadoras de osso comerciais com capacidades de separador para separação eficiente de ossos. Por outro lado, se o negócio só processa pequenos volumes de frango, um separador de pequena capacidade será suficiente.
Recursos do Separador de Osso
Existem vários recursos a considerar ao escolher um separador de carne de osso de frango. Procure modelos com lâminas de corte ajustáveis. Isso permite que os usuários modifiquem as configurações do separador com base na parte do frango que está sendo processada para obter os resultados desejados. Além disso, considere máquinas com sistemas de alimentação automáticos. Esses sistemas otimizam o processo de separação, reduzindo a intervenção manual, aumentando a eficiência e melhorando a consistência do produto.
Eficiência Energética
Considere extratores de osso de frango energeticamente eficientes para reduzir os custos operacionais. Procure modelos que consomem menos energia, mas fornecem desempenho otimizado. Além disso, escolher máquinas com recursos de economia de energia, como desligamento automático após um período específico de inatividade, pode minimizar o consumo de energia.
Conformidade com Regulamentos da Indústria
Todos os separadores de carne de osso de frango devem cumprir os padrões e regulamentos da indústria. Isso é para garantir a segurança animal e a qualidade do produto. Como resultado, escolha máquinas que atendam a todos os padrões da indústria exigidos. Além disso, verifique se eles possuem as certificações necessárias. Isso ajudará a evitar responsabilidades legais e garantir que o negócio está lidando com equipamentos de qualidade.
Manutenção e Suporte
Considere os requisitos de manutenção do separador de carne de frango escolhido. Procure modelos que tenham fabricantes confiáveis que oferecem suporte ao cliente duradouro. Além disso, considere separadores que vêm com bons manuais para facilitar a manutenção. Além disso, as peças da máquina separadora de osso devem estar prontamente disponíveis para substituições rápidas e fáceis.
P1: Como funciona um separador de carne de osso de frango?
A1: O separador de carne de osso de frango usa uma lâmina móvel para separar a carne de frango e os ossos de frango. Antes de iniciar a operação, os usuários devem primeiro preparar a máquina. Em seguida, coloque os ossos de frango no prato e ajuste a lâmina do separador de ossos à espessura da carne de frango. Finalmente, ligue a máquina e deixe a lâmina móvel separar a carne de frango do osso. Depois que o processo estiver concluído, desligue a máquina.
P2: Os separadores de carne de osso são seguros?
A2: Os separadores de carne de osso de frango modernos são muito seguros de usar. Os fabricantes os projetam com vários recursos de segurança que garantem a segurança do usuário. Por exemplo, as máquinas usam funções de parada automática que desligam automaticamente o dispositivo quando o separador está preso ou superaquecido. Alguns separadores de ossos também possuem um botão de parada de emergência que permite que o operador pare a máquina em caso de emergência. Mesmo com todos esses recursos de segurança, os usuários do separador precisam ter cuidado. Eles devem estar sempre cientes do que está ao seu redor e separar os ossos de frango em uma velocidade razoável.
P3: Os usuários podem separar carne de outros tipos de ossos?
A3: O usuário pode separar a carne de outros ossos usando um separador de carne de osso de frango. No entanto, a eficiência da máquina pode ser afetada. Isso ocorre porque o tamanho e a forma de cada osso variam. Além disso, a lâmina do separador pode não se ajustar aos contornos dos ossos. Os fabricantes projetam separadores de ossos especificamente para ossos de frango. A máquina é otimizada para separar carne de frango com eficiência. Tentar separar outros ossos de carne pode danificar o separador de ossos.
P4: Quanto tempo leva para separar a carne de frango e os ossos?
A4: O uso de um separador de carne de osso de frango economiza muito tempo em comparação com a separação manual. Em média, essas máquinas levam cerca de cinco a dez minutos para concluir o processo de separação de carne de osso de frango.
P5: Um separador de carne de osso de frango pode ser usado para outros tipos de carne?
A5: Não, um separador de carne de osso de frango não pode ser usado para outros tipos de carne. A carne de frango tem uma estrutura única que pode ser facilmente separada dos ossos delicados usando as lâminas do separador de carne de osso. Os ossos grandes e densos de outros animais como vacas, porcos ou ovelhas podem quebrar a lâmina quando tentam separá-los.
