Pão chapati

Tipos de máquinas de fazer pão chapati

Existem vários tipos de máquinas disponíveis para fazer pão chapati. Elas variam de máquinas de escala industrial a dispositivos para bancada, adequados para cozinhas menores.

• Máquina automática de fazer chapati: Esta máquina prepara, estica, cozinha e até empilha chapatis automaticamente. É a melhor opção para locais que precisam de um alto volume de chapatis. Alguns modelos avançados possuem um painel de controle digital com opções para diferentes tipos de pão indiano. O mecanismo de prensagem pode ser manual, hidráulico, pneumático ou automático, dependendo da máquina. As máquinas automáticas de fazer chapati com função de prensa hidráulica são especialmente fáceis de usar porque não precisam de assistência manual para prensar a massa em pães finos.
• Máquina semi-automática de fazer chapati: Ao contrário da máquina automática, este dispositivo não possui funções de cozimento ou empilhamento. Ele realiza a tarefa de dividir a massa e pressioná-la em pães finos, que podem ser cozidos manualmente em uma chapa quente separada. Elas são mais acessíveis do que as máquinas automáticas, mas exigem mais mão de obra do que as máquinas automáticas.
• Máquina rotativa de fazer chapati: Essas máquinas possuem uma unidade redonda que pressiona a massa em um pão circular semelhante a panquecas. Esta unidade geralmente é incorporada com uma superfície de cozimento aquecida que cozinha o chapati. Os operadores alimentam a massa na máquina e, à medida que ela gira, achata a massa em chapatis que são cozidos simultaneamente.
• Máquina de fazer chapati de esteira: Nestas máquinas, a massa é achatada em folhas finas de massa em uma esteira. A máquina inclui uma superfície aquecida integrada que cozinha a massa, resultando em chapatis. As esteiras são ótimas para configurações de alta produção porque fornecem um fluxo contínuo de massa achatada e cozida. A largura das esteiras pode ser ajustada para acomodar diferentes tamanhos e formas de chapatis.
• Máquina manual elétrica de fazer chapati: Essas máquinas compactas são excelentes para uso doméstico porque não ocupam muito espaço. Os usuários podem espalhar facilmente a massa nas placas aquecidas, pressionando a placa superior. O chapati pode então ser virado para garantir um cozimento uniforme. Algumas dessas máquinas vêm com placas antiaderentes.
• Rotimatic: Rotimatic é uma marca popular de máquinas totalmente automáticas de fazer chapati para uso doméstico. É uma máquina compacta que combina os processos de fazer massa, achatamento, cozimento e inchamento em uma única unidade. As máquinas Rotimatic são habilitadas para Wi-Fi e podem ser controladas por meio de um aplicativo móvel, permitindo que os usuários personalizem suas receitas de chapati e monitorem a máquina remotamente.

Especificação e Manutenção do Pão Chapati

Especificação

• Tamanho e Diâmetro:

  O diâmetro do chapati pode variar dependendo da preferência pessoal e da tradição regional. Normalmente, os chapatis variam de 20 a 30 cm de diâmetro. Chapatis maiores são comumente encontrados no norte da Índia, enquanto os menores podem ser mais prevalentes nas regiões sulinas.

• Espessura:

  A espessura do chapati também varia de acordo com os costumes regionais e as preferências individuais. Os chapatis geralmente têm menos de 6 mm de espessura, com alguns medindo apenas 1-2 mm. No norte da Índia, os chapatis mais grossos são frequentemente servidos, enquanto no sul da Índia, os mais finos são mais comuns. O chapati tende a ser relativamente mais espesso do que o phulka e o roti.

• Cor e Textura:

  A cor e a textura do chapati podem diferir dependendo do tipo de farinha usada, do processo de amassamento e do método de cozimento. Normalmente, os chapatis têm manchas dourado-marrom por todo o lado. As cores mais comuns e populares são marrom claro e amarelo-marrom.

• Nutrição:

  Os chapatis de farinha integral contêm fibra, proteína e vitaminas essenciais. Além disso, o chapati oleoso pode fornecer calorias e gordura adicionais.

Manutenção

Manter o pão indiano exige esforços consistentes para manter o pão saudável e útil. Aqui estão algumas dicas gerais de manutenção para chapati por atacado:

• Armazenamento:

  O chapati por atacado pode estragar rapidamente. Portanto, armazená-los corretamente é essencial. Mantê-los em um recipiente hermético ou saco ziplock é a melhor opção para evitar que fiquem duros ou secos. Armazenar o saco em um local quente ou recipiente isolado pode ajudar a manter os chapatis quentes.

• Aquecimento:

  O chapati por atacado pode perder sua maciez. Aquecê-los é essencial para torná-los macios novamente. Os clientes podem usar um forno de micro-ondas, fogão ou tawa ou grelha para aquecer os chapatis.

• Hidratação:

  O chapati por atacado pode ficar seco com o tempo. Hidratá-los com ghee, manteiga ou óleo pode ajudar a evitar que sequem. Os clientes podem usar uma escova para aplicar uma fina camada de ghee ou manteiga sobre o chapati.

• Limpeza:

  Embora o chapati por atacado geralmente seja preparado em condições não higiênicas, a sujeira ainda pode ficar presa a ele. Limpá-los antes do consumo é essencial. Enxaguá-los com água limpa é uma excelente opção para limpar.

• Armazenamento Congelado:

  Se os clientes desejarem manter seu chapati por atacado por um período prolongado, eles podem congelá-lo. O congelamento evita a deterioração e permite o armazenamento de longo prazo. Para congelar, coloque uma folha de papel vegetal entre cada chapati, empilhe-os e guarde-os em um saco ou recipiente próprio para freezer. Quando necessário, descongele e reaquça os chapatis.

Cenários de pão chapati

Em muitas partes do mundo, o chapati não é apenas um prato, mas reflete o patrimônio cultural e a identidade das pessoas. Na Índia, o chapati simboliza refeições caseiras e reuniões familiares, enquanto, nas cozinhas ocidentais, ele serve como um companheiro versátil para sabores e cozinhas diversos. A popularidade do chapati transcende fronteiras; portanto, ele é encontrado em muitos restaurantes e lojas, tanto online quanto offline.

Apesar das fronteiras geográficas, existe uma conexão por meio deste pão fino que conecta diferentes culturas. Das casas indianas tradicionais às cozinhas ocidentais modernas, encontramos-nos unidos por nosso amor pelos chapatis. Esse fator unificador destaca como a comida pode aproximar as pessoas, apesar de suas diferentes origens culturais e práticas culinárias.

Para restaurantes indianos, servir chapati não é apenas oferecer aos clientes comida deliciosa, mas também fornecer a eles uma experiência autêntica que os leva de volta para casa. O mesmo vale para as cozinhas ocidentais, onde esses pães finos se tornaram alimentos básicos usados junto com vários pratos de diferentes partes do mundo.

• Restaurantes indianos: O chapati tem grande significado na cultura indiana; portanto, sua presença nos menus deve ser esperada. Comer fora em restaurantes é uma oportunidade para as pessoas se deliciarem com refeições tradicionais feitas com ingredientes usados ​​por nossos ancestrais.
• Restaurantes ocidentais: Na cultura ocidental, os chapatis se tornaram substitutos populares para o pão porque são opções mais saudáveis ​​que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar. Eles servem como parceiros perfeitos para todos os tipos de sabores, tornando-os ingredientes essenciais na culinária.
• Cozinheiros caseiros: Para cozinheiros caseiros que procuram experimentar coisas novas ou adicionar algo diferente a seus pratos, os chapatis oferecem variedade. Eles não apenas oferecem mudança, mas também aproximam as pessoas, criando momentos dignos de serem experimentados com familiares e amigos.

Como escolher Chapathi

Existem vários fatores a serem considerados ao escolher uma máquina de embalagem para chapati. Isso é para garantir que ela atenda às necessidades específicas da empresa. Isso inclui o tamanho, flexibilidade, eficiência, sistema de vedação e integração.

• Capacidade e tamanho: Os clientes precisam determinar o tamanho e a capacidade da máquina de que precisam, com base no volume de chapatis que produzem e no tamanho dos chapatis. Isso também inclui quaisquer outros requisitos que possam ter em relação ao tamanho da máquina.
• Flexibilidade: Os clientes podem precisar escolher uma máquina de embalagem que possa lidar com diferentes tipos de chapatis, como chapatis de trigo integral, sem glúten ou com sabor. Além disso, ela também deve ser capaz de acomodar vários estilos e materiais de embalagem.
• Eficiência: Os clientes precisam considerar a eficiência da máquina de embalagem em termos de velocidade, precisão e facilidade de uso. Isso inclui examinar as capacidades de rotulagem, vedação e enchimento da máquina, bem como seus tempos de troca e nível de automação.
• Sistemas de vedação: Existem vários tipos de sistemas de vedação disponíveis para comprar essas máquinas. Eles incluem vedação térmica, vedação a vácuo e vedação ultrassônica, entre outros. Obtenha um que funcione de forma eficaz e seja compatível com o material de embalagem.
• Integração: Isso se refere a quão bem a máquina de embalagem se comunica com as outras máquinas na linha de produção. Ela deve funcionar de forma eficaz com máquinas de alimentação, enchimento, vedação e rotulagem, bem como com quaisquer sistemas de esteira existentes e equipamentos de controle de qualidade.

FAQ

P1: Quão fino deve ser o chapati?

A1: O chapati deve ser estendido até cerca de 2-3 mm de espessura. Não deve ser muito fino, pois não inchará, e não deve ser muito grosso, pois não cozinhara corretamente.

P2: Quanto tempo leva para aprender a fazer chapatis?

A2: Isso depende da capacidade de aprendizagem da pessoa. Alguns podem levar um ou dois dias para dominar a arte de fazer chapatis, enquanto outros podem levar algumas semanas. Assistir vídeos online e praticar é a melhor maneira de aprender mais rápido.

P3: Qual é o tamanho perfeito do chapati?

A3: O tamanho ideal é de cerca de 8-10 polegadas de diâmetro. No entanto, eles podem ser feitos menores ou maiores dependendo da preferência.

P4: Como se chama o chapati inchado?

A4: Puri. É feito da mesma maneira que o chapati, mas estendido mais fino. O puri é frito em óleo até inchar.

P5: A farinha sem glúten pode ser usada para fazer chapatis?

A5: Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes. É melhor combinar farinha sem glúten com 1-2 outras farinhas que contenham glúten para obter um resultado melhor.