Frigideira de ferro fundido

Tipos de panelas tawa de ferro fundido

Uma panela tawa de ferro fundido é um utensílio de cozinha tradicional amplamente utilizado em lares indianos para fazer pães finos como roti, chapati e dosa. É conhecida por sua excelente retenção e distribuição de calor, tornando-a ideal para cozinhar pães finos. Existem vários tipos de panelas tawa de ferro fundido, cada uma atendendo a diferentes necessidades e preferências culinárias. Algumas das mais populares são as seguintes:

• Panela tawa comum:

  As panelas tawa comuns são tradicionais e comumente usadas na culinária indiana. Elas possuem uma superfície de cozimento plana com uma borda ligeiramente elevada, tornando-as ideais para cozinhar rotis, parathas e dosas.

• Panela tawa antiaderente:

  As tawas antiaderentes são uma versão moderna da panela tawa comum. Elas vêm com um revestimento antiaderente, facilitando o cozimento sem óleo ou gordura e a limpeza.

• Tawa de ferro fundido:

  Uma tawa de ferro fundido é outro utensílio de cozinha tradicional. É conhecida por sua retenção de calor e durabilidade. Uma tawa de ferro fundido é ideal para fazer rotis, parathas e dosas e pode ser usada em qualquer fogão, incluindo indução.

• Tawa de ferro:

  As tawas de ferro são semelhantes às tawas de ferro fundido, mas são feitas de ferro. Elas também são conhecidas por sua durabilidade e retenção de calor.

• Tawa de grelha:

  Uma tawa de grelha vem com linhas de grelha em sua superfície de cozimento, tornando-a perfeita para grelhar carnes, vegetais e sanduíches.

• Tawa multifuncional:

  As tawas multifuncionais são utensílios de cozinha versáteis projetados para serem usados ​​em vários métodos de cozimento, incluindo fritar, grelhar, refogar e cozinhar no vapor.

• Tawa de pedra:

  Uma tawa de pedra é um utensílio de cozinha tradicional usado por séculos. É feita de pedra e é conhecida por sua distribuição e retenção de calor uniforme.

Design da panela tawa de ferro fundido

• Material:

  Uma panela tawa de ferro fundido é feita de ferro fundido, um material conhecido por suas excelentes propriedades de retenção e distribuição de calor. Isso permite um cozimento uniforme e a capacidade de manter uma temperatura constante, o que é ideal para fazer rotis, dosas e outros pães finos.

• Formato e tamanho:

  Uma panela tawa tem um formato plano e redondo com bordas ligeiramente levantadas. Normalmente vem em vários tamanhos, permitindo que os usuários façam várias porções de uma vez. A superfície plana é perfeita para cozinhar pão, panquecas e outros alimentos de fritura rápida que exigem uma área grande de cozimento.

• Alça:

  As tawas de ferro fundido geralmente têm uma ou duas alças robustas. Alguns modelos possuem alças longas e alças auxiliares para proporcionar melhor aderência e equilíbrio ao mover a panela, especialmente entre queimadores ou para o forno.

• Pré-temperagem:

  Muitas tawas modernas de ferro fundido vêm com um acabamento pré-temperado, o que significa que já foram tratadas com óleo vegetal e assadas em altas temperaturas para criar uma superfície natural antiaderente. Esse processo ajuda a evitar a ferrugem e permite que os alimentos se soltem facilmente.

• Recursos de design:

  Algumas tawas de ferro fundido podem ter cristas elevadas ao redor das bordas da panela, o que ajuda a conter sucos ou óleos durante o cozimento. Outras podem incorporar padrões decorativos que adicionam apelo visual aos pratos ao servi-los direto do fogão.

Cenários de uso da panela tawa de ferro fundido

• Fazer pão fino:

  A superfície plana de uma tawa de ferro fundido a torna perfeita para cozinhar pães finos como chapatis, rotis, phulkas e parathas. O calor uniforme garante que todas as partes do pão fino sejam cozidas uniformemente, proporcionando um sopro perfeito a cada vez.

• Fazer panquecas e tortillas:

  Semelhante aos pães finos, as tawas de ferro fundido também são ótimas para panquecas e tortillas. Elas dão uma deliciosa crosta ligeiramente carbonizada para ambos.

• Fazer bolinhos:

  A tawa pode ser usada para fazer uma variedade de bolinhos como besan ke goliye (bolas de farinha de grão de bico) e bolinhos de cebola. O calor uniforme ajuda todas as peças a fritar uniformemente para um exterior crocante e um interior macio.

• Fazer vegetais salteados:

  A grande área de superfície de uma tawa a torna adequada para saltear vegetais. Seja refogando feijão, abobrinha ou fazendo curry de vegetais mistos, uma tawa de ferro fundido funciona perfeitamente.

• Fazer dosas e cheelas:

  A massa de arroz e lentilha fermentada (Dosa) e as panquecas de massa de farinha de grão de bico (Cheela) podem ser feitas em tawas de ferro fundido. Quando temperadas adequadamente, elas dão dosas crocantes e cheelas macias.

• Fazer ovos:

  Seja fritando, mexendo, escalfando ou fazendo omeletes, a tawa de ferro fundido aquece os ovos uniformemente para resultados deliciosos a cada vez.

• Fazer carne e peixe:

  Carne e peixe douram lindamente em tawas de ferro fundido. A alta temperatura inicial cria uma crosta agradável, enquanto o calor uniforme cozinha o interior completamente.

• Fazer molhos:

  Depois de cozinhar carne ou vegetais, deglace a panela para fazer um molho. A tawa de ferro fundido retém calor, então o molho ferve bem.

• Fazer petiscos:

  Itens como samosas, vadas, kachoris e empadas recheadas também podem ser feitos na tawa. Uma vez aquecidos, eles fritam todos os petiscos uniformemente para exteriores crocantes e interiores macios.

• Fazer itens para o café da manhã:

  Muitos alimentos básicos do café da manhã, como upma, idli, torradas e sanduíches, podem ser feitos em tawas de ferro fundido. Sua capacidade de reter calor ajuda os itens do café da manhã a cozinhar rapidamente e deliciosamente.

• Fazer ensopados e caril:

  Ensopados e caril podem ser iniciados refogando cebola / gengibre / alho, seguido pela adição de especiarias / tomates / vegetais. O calor uniforme então cozinha tudo completamente para uma refeição saborosa de uma panela só.

Como escolher uma panela tawa de ferro fundido

• Material e qualidade de construção:

  Procure por tawas feitas de ferro fundido de alta qualidade. O material deve ser robusto e a construção sólida, sem peças soltas. Algumas tawas vêm pré-temperadas, com uma camada protetora de óleo assada na superfície para evitar a ferrugem.

• Tamanho e espessura:

  Escolha o tamanho certo para o fogão e a quantidade de cozimento normalmente feita. A tawa deve ser grossa o suficiente para reter calor e evitar empenamentos durante o cozimento.

• Alça e aderência:

  A alça deve ter bom alcance para uma pegada confortável. Deve ser feita do mesmo material de retenção de calor que a tawa, de preferência ferro fundido, para manter a temperatura uniforme. Algumas tawas têm designs de duas alças para facilitar o levantamento de pratos maiores e mais pesados.

• Compatibilidade com fontes de calor:

  Certifique-se de que a tawa funciona com a fonte de calor, especialmente se estiver usando indução. As tawas de ferro fundido geralmente são compatíveis com todas as fontes de calor, incluindo indução.

• Requisitos de temperagem:

  Se a tawa não for temperada, esteja pronto para fazê-lo. Esse processo envolve revestir a superfície de cozimento com uma fina camada de óleo vegetal e aquecê-la para criar uma superfície antiaderente e proteger contra a ferrugem.

• Marca e avaliações:

  Escolha marcas de renome conhecidas por seus utensílios de cozinha de ferro fundido de qualidade. Leia as avaliações de clientes para saber sobre as experiências de outras pessoas com o produto.

• Preço e garantia:

  Compare preços, mas não comprometa a qualidade por um custo mais baixo. Verifique se o fabricante oferece uma garantia, o que pode ser um sinal de confiança na durabilidade do produto.

Perguntas e respostas

P1: Quais são os benefícios de usar uma panela tawa de ferro fundido em comparação com outras panelas?

R1: Essa panela tawa de ferro fundido oferece excelente retenção e distribuição de calor, tornando-a ideal para diversos métodos de cozimento e cozinhas.

P2: Uma tawa de ferro fundido pode ser usada em todos os tipos de fogões?

R2: Sim, as tawas de ferro fundido podem ser usadas em todos os tipos de fogões, incluindo fogões a gás, elétricos, indução e cerâmicos.

P3: As tawas de ferro fundido são adequadas para cozinhar ao ar livre?

R3: Absolutamente! As tawas de ferro fundido são versáteis e podem ser usadas para cozinhar ao ar livre em grelhas ou fogueiras.

P4: Como se deve guardar uma panela tawa de ferro fundido?

R4: É aconselhável guardar a panela tawa de ferro fundido em um local seco com uma leve camada de óleo para manter o tempero.

P5: Pode-se usar utensílios de metal em uma panela tawa de ferro fundido?

R5: Sim, pode-se usar utensílios de metal em uma panela tawa de ferro fundido sem medo de danificar a superfície.