Maçã de caju

Tipos de maçãs de caju

Embora a **maçã de caju** seja uma fruta por si só, ela pode ser categorizada em diferentes tipos com base em suas características externas.

• Maçã de caju vermelha

  Este tipo particular de maçã de caju possui uma cor vermelha brilhante e uma pele vermelha distinta. As maçãs de caju vermelhas são a variedade mais comum e são produzidas principalmente em países como Índia e Moçambique. As maçãs de caju vermelhas têm uma aparência vibrante que cativa a atenção das pessoas. Curiosamente, a casca vermelha da fruta muda para um tom mais brilhante à medida que amadurece, como bananas e mangas.

• Maçã de caju amarela

  Em contraste com a maçã de caju vermelha, que possui uma cor avermelhada intensa, algumas maçãs de caju exibem um tom amarelo. As maçãs de caju amarelas têm uma aparência amarela e dourada, bastante semelhante à maçã de caju vermelha. Além da diferença de cor, as maçãs de caju amarelas são frequentemente menores que as maçãs de caju vermelhas.

• Maçã de caju rosa

  A maçã de caju rosa é uma variedade relativamente rara da fruta. Ela tem uma casca rosa e às vezes é confundida com uma maçã de caju vermelha.

• Maçã de caju verde

  A maçã de caju verde é definida por sua cor verde e muitas vezes é confundida com maçãs de caju verdes. As maçãs de caju verdes são menos comuns que as maçãs de caju vermelhas e amarelas. Essa variedade de maçã de caju também pode indicar que a fruta ainda não está totalmente madura.

• Maçã de caju branca

  A maçã de caju branca é uma variedade da fruta de cor esbranquiçada. Curiosamente, descobriu-se que as maçãs de caju brancas têm um sabor doce e agradável quando as pessoas as experimentaram. Infelizmente, as maçãs de caju brancas são extremamente raras e indisponíveis para uso comercial.

Especificação e manutenção de maçãs de caju

Especificações

Normalmente, uma fruta de maçã de caju pesa 5-10g, medindo 2-5cm de diâmetro e tem uma cor amarela ou vermelha. A castanha de caju na base é em forma de rim e de cor amarelo-acinzentado. Cada maçã de caju possui um teor de suco que varia de 60 a 90%.

Como mostrado na tabela abaixo, as especificações para uma fruta de caju são diversas dependendo de sua origem geográfica e variedade.

• Maçã de caju

  A forma, a cor e o tamanho da maçã de caju variam de acordo com a região e a variedade. Elas geralmente têm formato de pêra, variando do amarelo ao vermelho e 4-10 cm de altura.

• Castanha de caju

  A castanha de caju está localizada na base da maçã de caju. Ela tem uma forma de rim e é coberta por duas camadas. A casca externa é uma casca dura e tóxica, enquanto a camada interna é uma pele macia e comestível. As variedades de castanhas de caju incluem a castanha branca redonda, a castanha amarela redonda, a castanha branca partida, a castanha amarela partida, a castanha branca única, a castanha preta única, a castanha de torrefação dupla, a castanha preta clara e a castanha preta.

• Frutas por árvore

  Uma árvore de caju pode produzir entre 1.000 e 3.000 maçãs de caju por ano, dependendo de sua idade e saúde.

• Rendimento de castanhas

  O rendimento de castanhas por maçã de caju varia de acordo com a saúde da árvore, a qualidade do solo e as condições climáticas.

Manutenção

Como as macieiras e outras árvores frutíferas, cuidar bem delas levará a frutos abundantes e criará matérias-primas úteis para a produção de suco de maçã de caju e outros produtos. Aqui estão algumas das etapas essenciais:

• Fertilização: Uma combinação de fertilizantes orgânicos e inorgânicos é geralmente aplicada. Isso inclui uma dose de 10 kg de esterco de curral e 1 kg de fosfato de rocha mantido no solo ao redor da árvore.
• Maturação das maçãs de caju e colheita: As frutas ficarão amarelas/avermelhadas entre a primeira quinzena de abril e maio e devem ser colhidas imediatamente. Elas nunca devem ser deixadas cair no chão e apodrecer, pois isso causa grande desperdício e rachaduras nas castanhas de caju.
• Desbrotamento e desfrutificação de árvores de caju: Nos primeiros anos, é essencial o crescimento de frutas para promover a floração. Quando as flores fertilizadas se tornam frutos, as árvores frutíferas podem, portanto, ser devolvidas ao desbrotamento e à desfrutificação de árvores de caju: em primeiro lugar, os ramos de floração primários e secundários devem ser cortados das árvores de caju com 3 a 4 anos de idade e o aborto dos ramos de floração não desenvolvidos deve ser feito no início da estação chuvosa.
• Capina: A capina regular é necessária para manter a área ao redor da fruta da árvore de caju limpa. Árvores plantadas com árvores de caju, como batatas doces, podem reduzir despesas e rendimento ao mesmo tempo.

Cenários de maçãs de caju

Embora a maçã de caju não seja famosa por ser comestível em si, ainda existem algumas indústrias e mercados que a utilizam.

• Produtos comestíveis

  A indústria de alimentos e bebidas está utilizando maçãs de caju para fazer diferentes produtos comestíveis. Por um lado, a própria fruta ainda é consumida em lugares onde as castanhas de caju são cultivadas, como Brasil e Índia. Ela pode ser consumida fresca, transformada em compotas e geleias, ou fermentada para fazer uma bebida alcoólica conhecida como feni ou cidra de maçã de caju. Por outro lado, os produtos feitos com suco de fruta de caju estão ganhando popularidade. O suco de caju, aromatizado com frutas tropicais, está se tornando uma bebida básica em alguns países. Além disso, o xarope de maçã de caju e o vinagre de maçã de caju também são exemplos amplamente utilizados no processamento de alimentos e podem ser combinados com outros ingredientes para criar produtos comestíveis únicos.

• Indústria de bebidas alcoólicas

  As maçãs de caju são a principal fonte de álcool de maçã de caju, também conhecido como feni ou cachaça de caju, que é uma bebida popular em alguns estados da Índia, incluindo Goa, Maharashtra e Karnataka. Feni é um licor forte com um sabor frutado distinto, e sua produção é regulamentada por leis estaduais. O procedimento de produção é semelhante ao da produção de cidra ou vinho. Feni conquistou seu lugar no mercado internacional e está entre as bebidas alcoólicas. O governo local autorizou o processamento e a fabricação de destilados de feni em determinadas áreas para impulsionar o turismo e a economia regional. O destilado é então exportado internacionalmente, obtendo um preço alto.

• Indústria de fermentação

  As maçãs de caju desempenham um papel significativo na indústria de fermentação. O suco extraído das maçãs de caju é um substrato valioso para processos de fermentação que visam produzir vários produtos, incluindo ácidos orgânicos, biocombustíveis e produtos químicos especiais. O suco de maçã de caju é rico em açúcares, tornando-o uma matéria-prima atraente para microrganismos fermentativos. Esses microrganismos metabolizam os açúcares, resultando na produção de ácidos orgânicos como ácido cítrico e ácido férulico.

• Indústria farmacêutica

  A indústria farmacêutica está utilizando maçãs de caju para certos produtos medicinais e suplementos. O extrato de maçã de caju pode ter potenciais benefícios para a saúde e está sendo pesquisado por suas propriedades terapêuticas. Alguns estudos sugerem que o extrato de maçã de caju pode possuir atividades antioxidantes, anti-inflamatórias ou antimicrobianas, levando ao desenvolvimento de produtos naturais para a saúde e suplementos alimentares. As maçãs de caju contêm compostos fenólicos, flavonoides e outros fitoquímicos que têm atraído a atenção de pesquisadores e desenvolvedores de produtos. Além disso, o adstringente e os taninos da maçã de caju foram extraídos e utilizados no tratamento de alguns males.

Como escolher maçãs de caju

Ao comprar frutas de caju, pode ser uma boa ideia começar olhando para seu conteúdo nutricional. Isso pode fornecer uma ideia melhor dos benefícios para a saúde que elas oferecem. Além disso, verificar seus tamanhos e formatos pode melhorar a experiência de compra. As frutas vêm em diferentes formas e tamanhos. Algumas têm formato de pêra, enquanto outras são redondas. Geralmente, as frutas maiores tendem a ser mais suculentas que suas contrapartes menores.

Devido às suas propriedades únicas, as maçãs de caju podem ser usadas para diversos fins. Portanto, ao comprar maçãs de caju, é necessário considerar seu uso pretendido. Bebidas destiladas feitas com suco de maçã de caju podem ser fermentadas em bebidas alcoólicas leves. Se você deseja fazer algo fermentado, considere comprar frutas de segunda fermentação. Também conhecidas como frutas de bagaço, as maçãs de caju fermentadas após o primeiro processo de fermentação são mais aromáticas e podem render uma bebida mais saborosa.

Para aqueles que se interessam por maçãs de caju cristalizadas, optar por frutas maduras é melhor. Idealmente, elas devem ser colhidas apenas alguns dias após a colheita ou colhidas do chão e transportadas para o centro de processamento em 24 horas. Se possível, peça uma degustação antes de decidir. As maçãs de caju colhidas são duras e têm um leve amargor, mas podem ficar agradavelmente doces e mastigáveis ​​após serem processadas em doces.

Perguntas e Respostas

P1: Uma pessoa pode comer uma maçã de caju?

R1: Sim, se alguém pode comer uma maçã de caju. No entanto, devido ao ácido anacárdico que contêm, as maçãs de caju devem ser cozidas antes de serem consumidas. O ácido anacárdico é uma substância que pode irritar a pele e causar reações alérgicas.

P2: Por que ela é chamada de maçã de caju?

R2: A maçã de caju é chamada assim porque, apesar de seu nome, tem uma forma e cor semelhantes às maçãs. Além disso, é a verdadeira fruta da árvore de caju, e a castanha de caju fica pendurada abaixo da maçã de caju na árvore.

P3: O que acontece se você comer maçãs de caju?

R3: Se uma pessoa comer maçãs de caju que não foram cozidas, ela pode ter problemas gastrointestinais ou reações alérgicas. Comer maçãs de caju que não foram cozidas pode causar irritação na pele e reações alérgicas. Para garantir a segurança, essas reações devem ser evitadas cozinhando as maçãs de caju antes de comê-las.