All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(808 produtos disponíveis)
O pasteurizador de túnel para alimentos enlatados é um tipo de equipamento industrial de pasteurização de alimentos que é projetado para lidar com alimentos enlatados de grande capacidade. Existem várias opções para a forma como o alimento é aquecido e resfriado no túnel, que também é às vezes conhecido como um infracooler.
Túneis de pasteurização a fogo direto
Neste tipo de túnel de pasteurização, o produto é aquecido por chamas de um queimador. Antes de entrar na zona de resfriamento, o alimento também é tratado termicamente por um soprador de ar.
Túneis de pasteurização indireta
Esses túneis de pasteurização usam um trocador de calor helicoidal para elevar a temperatura do alimento. O trocador de calor helicoidal consiste em duas bobinas de tubulação montadas juntas. Uma bobina carrega água quente, que tem a função de elevar a temperatura da água que flui pela outra bobina, elevando indiretamente sua temperatura. Os túneis também incluem um sistema de resfriamento que usa ventiladores para reduzir a temperatura do alimento.
Outros tipos de túneis de pasteurização indireta incluem resfriamento por infusão de vapor, aspersores de água quente e túneis de pasteurização de dupla correia. No sistema de resfriamento por infusão, o vapor é injetado em um vaso de aço inoxidável, e água quente é usada em um circuito aberto ou fechado no sistema de aspersão. O túnel de pasteurização de dupla correia é mais complexo e utiliza uma combinação de correias transportadoras e aspersão de água quente para efetuar a pasteurização e o resfriamento.
Tipicamente, os túneis de pasteurização indireta são preferidos porque economizam energia e têm um risco menor de incêndio. O uso de água como meio de transferência de calor reduz o risco de incêndio em comparação com os túneis de pasteurização a fogo direto.
Túneis de pasteurização combinados
Esses túneis de pasteurização podem usar métodos diretos e indiretos para aquecer o alimento. Além dos sopradores de ar, o refrigerante líquido, como a água, é usado para resfriar o alimento.
Comprimento e diâmetro
O comprimento e o diâmetro são tipicamente projetados de acordo com o tamanho do produto alimentar e podem ser personalizados para atender às necessidades específicas de produção.
Sistema de controle de temperatura
Equipado com um sistema preciso de controle de temperatura que pode ajustar e manter a temperatura de pasteurização de alimentos enlatados. Esse sistema geralmente inclui um controlador eletrônico, sensores de temperatura, etc.
Sistema de temporização
O tempo em que o alimento na máquina de esterilização é aquecido é crucial para atingir o efeito de pasteurização desejado. Esse sistema pode incluir um temporizador eletrônico, um relógio, etc.
Dispositivo de transporte
O dispositivo de transporte, geralmente na forma de uma correia transportadora ou corrente, é usado para mover o alimento enlatado através do processo de esterilização. A velocidade desse dispositivo pode ser ajustada para corresponder ao tempo necessário para diferentes alimentos.
Sistema de pulverização/bicos
O sistema de pulverização/bicos é usado para pulverizar o meio de aquecimento (geralmente água ou vapor) para garantir o aquecimento uniforme do alimento. Esse sistema pode incluir bicos de vários formatos e tamanhos e as pressões nas quais eles operam.
Materiais e processos de fabricação
O material e o processo de fabricação da máquina de esterilização são cruciais para garantir que ela atenda aos padrões de segurança alimentar. Os materiais podem incluir aço inoxidável, etc., e seu processo de fabricação pode precisar passar por um controle de qualidade rigoroso e testes para garantir que ele seja adequado para uso alimentar.
Limpeza:
A máquina de esterilização deve ser limpa regularmente. Use agentes de limpeza e equipamentos adequados para limpar cuidadosamente a superfície e o interior da máquina para garantir que ela esteja livre de resíduos de alimentos e sujeira.
Drenagem:
Certifique-se de que o equipamento esteja bem drenado após a limpeza e que não reste água dentro para evitar umidade e mofo.
Inspeção:
Inspecione regularmente os componentes do equipamento de pasteurização, incluindo controladores de temperatura, dispositivos de transporte, sistemas de pulverização/bicos, etc., para garantir que estejam em bom estado e funcionando corretamente.
Lubrificação:
Lubrifique periodicamente as partes móveis e os componentes da máquina de esterilização. Aplique o lubrificante adequado de acordo com o manual de manutenção do equipamento para garantir uma operação suave.
O pasteurizador de túnel para alimentos enlatados é usado na indústria alimentícia e em outras indústrias que exigem esterilização, como a indústria farmacêutica.
Na indústria de processamento de alimentos, o pasteurizador é um equipamento indispensável para garantir a segurança dos alimentos e prolongar o prazo de validade. Isso inclui instalações de enlatamento, cervejarias, laticínios, engarrafadoras, fábricas de processamento de suco e muito mais. Mais de 22.000 instalações de fabricação de alimentos e bebidas nos EUA dependem da pasteurização para manter seus produtos seguros de microrganismos e para cumprir as normas de saúde. Isso inclui uma variedade de alimentos que são exportados para o mercado americano, como vegetais enlatados e carnes.
De acordo com o Bureau of Labor Statistics (BLS) dos EUA, havia cerca de 222.000 empregos na indústria de fabricação de produtos lácteos em 2022, com cerca de 54% em queijo e fabricação de produtos lácteos. Isso inclui produtos lácteos como o leite que são processados e embalados para consumo.
No setor de bebidas, cervejarias e engarrafadoras são cruciais para transformar grãos crus e outros ingredientes em cerveja, refrigerantes e sucos. Aproximadamente 17.470 cervejarias operam nos EUA. Todas elas devem usar certos métodos para preservar a qualidade e a segurança de suas bebidas. Cerca de 48% dos pasteurizadores nos EUA são usados para cervejas. Sem pasteurização, bebidas como cerveja e leite teriam que ser armazenadas em lugares frios em toda a cadeia de suprimentos, e isso não é possível.
Os produtos farmacêuticos também correm o risco de contaminação por microrganismos após sua fabricação. Uma máquina de pasteurização pode ser usada para garantir que medicamentos prescritos, como xaropes, vacinas e outros medicamentos, sejam seguros para uso. A indústria farmacêutica utiliza técnicas de esterilização para uma ampla gama de produtos, incluindo instrumentos cirúrgicos, equipamentos hospitalares, produtos para cuidados com a pele, produtos para cuidados com a saúde bucal e muito mais. Em 2022, o mercado global de serviços de esterilização farmacêutica foi avaliado em mais de US$ 5 bilhões e espera-se que cresça nos próximos anos. Cerca de 27% deste mercado é composto pela esterilização por radiação, para a qual os pasteurizadores são usados.
Ao considerar o impacto de um pasteurizador de túnel para alimentos, é importante observar que ele afeta muito mais do que apenas as indústrias que utilizam diretamente esse equipamento. As cadeias de suprimentos que entregam alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e outros consumíveis que precisam ser seguros para uso também dependem dos pasteurizadores. Os pasteurizadores de túnel ajudam a facilitar o funcionamento suave e eficiente dessas cadeias de suprimentos, pois ajudam a garantir que os produtos sejam pasteurizados e seguros para consumo ou uso quando entregues aos clientes.
Ao escolher um pasteurizador de alimentos enlatados, vários fatores importantes precisam ser considerados para garantir que o equipamento atenda às necessidades e requisitos específicos:
Necessidades de processamento:
É crucial avaliar os tipos de alimentos que estão sendo enlatados, bem como seus requisitos atuais de processamento. Quando isso for feito, será fácil escolher um pasteurizador com a capacidade, tamanho e sistema de controle que atenda às necessidades mais imediatas.
Capacidade de produção:
Quando se trata de escolher um pasteurizador de túnel para alimentos enlatados adequado, as necessidades mais imediatas e prementes também são determinadas pela capacidade existente da fazenda. Certifique-se de que o pasteurizador escolhido tenha capacidade para lidar com os volumes existentes de enlatamento, permitindo também uma possível expansão futura.
Controle de temperatura:
Ao selecionar o tipo de pasteurizador de alimentos enlatados, é essencial garantir que o equipamento ofereça um controle preciso da temperatura. Isso é crucial, pois a pasteurização consistente e uniforme é importante para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos.
Automação e integração:
Considere o nível de automação e a capacidade de integração com as linhas de enlatamento existentes. Os sistemas que oferecem controle automatizado, registro de dados e integração com outros equipamentos de processamento podem melhorar a eficiência e otimizar as operações.
Espaço e layout:
Ao selecionar um pasteurizador de túnel para alimentos enlatados, é necessário garantir que a máquina tenha o tamanho adequado e caiba no espaço e layout existentes da instalação de processamento de alimentos. Como tal, há necessidade de considerar as dimensões do dispositivo e também seus requisitos de instalação para garantir um encaixe suave e sem problemas dentro da instalação.
Sanitização e capacidade de limpeza:
É importante escolher um pasteurizador que seja projetado para fácil limpeza e sanitização. Procure por recursos como sistemas de limpeza no local (CIP) e construção higiênica para manter os padrões de segurança alimentar.
P1: Qual é a finalidade de um pasteurizador de túnel para alimentos enlatados no processo de enlatamento?
A1: O principal objetivo de um pasteurizador de túnel para alimentos enlatados é garantir a segurança do produto enlatado, inativando microrganismos, incluindo patógenos. Também mantém a qualidade nutricional e o sabor do alimento enlatado aplicando a quantidade certa de calor.
P2: Quais tipos de alimentos enlatados exigem pasteurização em um túnel?
A2: Alimentos enlatados que são potencialmente ricos em microrganismos patogênicos normalmente exigem pasteurização. Isso inclui vegetais e sopas enlatados, produtos de carne e aves enlatados, frutos do mar enlatados e produtos lácteos enlatados.
P3: Quais são as principais vantagens dos pasteurizadores de túnel para alimentos enlatados?
A3: As vantagens incluem processamento contínuo, melhor controle, maior capacidade e retenção da textura e qualidade do alimento. Além disso, as máquinas são fáceis de operar e têm alta eficiência. Por fim, eles podem suportar condições operacionais rigorosas e exigem baixa manutenção.
P4: Quais são os diferentes tipos de pasteurizadores de túnel para alimentos enlatados?
A4: A máquina funciona primeiro pré-aquecendo o alimento, depois o aquecendo a uma temperatura específica, mantendo-o por um determinado período, resfriando-o e, finalmente, dá ao alimento enlatado uma pasteurização a vapor. Há também túneis de pasteurização por pulverização de água e túneis de pasteurização por imersão em água.
