Peneira de doces

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Sobre peneira de doces

Tipos de Peneiras de Açúcar

As máquinas peneiras de açúcar são essenciais para o processo de fabricação de doces. O objetivo principal de uma peneira de açúcar é separar os materiais indesejados dos desejados, para que o doce possa ser produzido sem problemas, sem quaisquer obstáculos. Existem vários tipos de peneiras de açúcar disponíveis, com base em seu formato, tamanho e mecanismo de filtragem.

  • Peneira/Retangular: É um dos tipos de peneira mais conhecidos. A caixa retangular é invertida e equilibrada na parte superior da mesa. As pessoas a agitam de um lado para o outro de forma rítmica para peneirar a farinha. Para os modelos de peneira com gaveta, os materiais peneirados vão para a gaveta, facilitando e limpando a coleta dos resultados.
  • Peneira de Açúcar em Disco: Uma peneira de disco rotativa apresenta produtos em um formato circular, geralmente com várias telas ou malhas sobrepostas. Esses discos funcionam espalhando o material em um movimento circular, o que o expõe às superfícies de peneiramento. Simultaneamente, as partículas finas que são adversas ao material subjacente caem pelas aberturas ou aberturas das telas, enquanto as partículas maiores permanecem na superfície da tela. Elas podem ser facilmente separadas e descarregadas separadamente.
  • Peneira de Açúcar com Parafuso: Uma peneira de parafuso funciona com base em um parafuso helicoidal ou extrusor. O material a ser peneirado é alimentado no parafuso rotativo, que o move ao longo de uma tela ou malha. Conforme o material avança, ele é submetido ao processo de peneiramento, separando as partículas finas que caem pela tela, enquanto as maiores são carregadas mais adiante pelo parafuso e descarregadas separadamente.
  • Peneira de Açúcar Linear: As telas de movimento linear são provavelmente o tipo mais comum de dispositivo de peneiramento. Elas têm uma caixa de peneiramento retangular longa e rasa, que normalmente é operada em um ângulo entre dois e cinco graus de uma linha reta paralela à superfície da terra. O material a ser peneirado é alimentado no centro da tela e distribuído lateralmente por toda a tela pelo mecanismo de vibração da tela.

Especificações e Manutenção

Uma máquina peneira de açúcar terá várias especificações que determinam seu desempenho final em relação à eficiência, produção e qualidade do produto. Algumas das especificações-chave incluem os tipos de materiais dos quais é feita, a capacidade com a qual funciona, os tamanhos de peneiramento que oferece, o sistema de fluxo de ar, o sistema de energia e as dimensões que ocupa.

  • O principal material do qual uma peneira de açúcar industrial é geralmente feita é aço inoxidável. No entanto, ela também pode ser feita de outros materiais, como plástico de grau alimentício ou aço carbono, que é galvanizado. O uso de qualquer outro material além do aço inoxidável geralmente ocorre em aplicações não alimentícias. Em outras aplicações em que o aço carbono é usado, ele pode ser tratado posteriormente para que não seja corrosivo ou contaminado.
  • A capacidade do equipamento é determinada pela quantidade de açúcar que é testada por hora. Isso pode variar entre 100 e 1000 kg ou mais por hora, dependendo da configuração industrial.
  • Os tamanhos de grão que a peneira oferece variam entre 20 mesh e 2000 mesh. Malhas de 20 a 40 mesh são relativamente grandes e são normalmente usadas para separar objetos estranhos ou em grande escala. Outros tamanhos de malha, como 60, 80 e 100 furos, são mais comumente usados para separar impurezas em alimentos. Tamanhos de 200 a 2000 mesh são geralmente usados para linhas de produção industrial com requisitos de pó muito fino.
  • Existem três tipos de aberturas de tela: redonda, retangular e uma combinação de ambas. As aplicações que normalmente requerem apenas uma separação de material usarão furos de malha redondos. No entanto, as empresas de alimentos que precisam separar materiais contaminantes específicos usarão uma combinação de formas de malha redondas e retangulares.
  • O sistema de fluxo de ar funciona de duas maneiras. A primeira é impedir a entrada de qualquer material estranho no processo de fabricação. Uma tela peneiradora de ciclone especial é usada, que captura materiais leves. A segunda é separar quaisquer partículas de açúcar peneirado que devam ser descartadas no processo.
  • Quando a peneira varre no sentido horário, é dito que é um movimento de peneiramento positivo. Este é o movimento padrão na maioria dos processos industriais. No entanto, o peneiramento negativo pode ser usado em alguns sistemas de peneiramento elétricos em que as partículas são removidas em vez de movidas para frente.
  • O fornecimento de energia pode ser elétrico ou manual. O fornecimento elétrico é geralmente no formato CA, enquanto a operação manual é possível através de uma manivela.
  • Finalmente, as dimensões da máquina dependerão da capacidade e dos grânulos de separação que ela pode processar. As dimensões para peneiras de açúcar industriais podem variar de 0,5 m a 2,0 m e mais.

A manutenção adequada é necessária para garantir o uso a longo prazo e a produção contínua na indústria alimentícia. Algumas peças precisarão de óleo lubrificante para funcionar melhor. O uso de máquinas na indústria alimentícia não precisará de óleo. É necessário um estudo completo e abrangente no manual antes que qualquer máquina seja operada ou mantida.

Cenários de Peneiras de Açúcar

Nas indústrias de fabricação e panificação, as aplicações de peneiras de açúcar industriais são muitas.

  • Separando Impurezas

    As marcas de confeitaria podem usar peneiras de açúcar industriais para remover partículas indesejáveis dos doces. Por exemplo, pedras, hastes ou outros materiais estranhos que podem resultar do fornecimento de ingredientes serão removidos pela peneira de açúcar. Portanto, garantindo o controle de qualidade.

  • Alcançando a Distribuição Ótima de Ingredientes

    Os fabricantes de biscoitos podem usar máquinas de peneiramento industriais para obter a distribuição ideal de ingredientes ao misturar componentes vitais como farinha, cacau em pó ou fermento em pó. O peneiramento promove a dispersão uniforme dos materiais dentro da mistura, resultando em produtos consistentes.

  • Melhorando a Textura

    Alguns produtos da indústria de panificação exigem uma textura específica. Por exemplo, produtos como bolo, pastelaria ou biscoitos exigem uma textura floral lisa para alcançá-la. Os padeiros podem usar peneiras de farinha industriais para peneirar a farinha e remover os grumos. Consequentemente, quando bem integrados às receitas, os resultados pretendidos serão macios e tenros.

  • Refino de Ingredientes em Pó

    Padarias que trabalham com ingredientes em pó, como açúcar em pó, cacau em pó ou amido, podem usar peneiras de açúcar industriais para eliminar grumos e fiapos grandes. O processo de peneiramento resultará em pós finos e limpos que promoverão a mistura e a integração uniformes.

  • Separando Tamanhos Específicos de Partículas

    Alguns produtos de pastelaria e panificação exigem o uso de tamanhos específicos de partículas para obter o sabor e a textura desejados. Por exemplo, alguns podem exigir grânulos de açúcar finos em vez de granulados grosseiros. Uma peneira de açúcar de 5 mesh é perfeita para separar diferentes tipos de açúcar. Além disso, algumas padarias podem usar farinha integral, mas as partes da casca são incômodas. Neste caso, as máquinas de peneiramento ajudarão a separar a farinha fina da farinha.

  • Peneiramento em Batelada

    Ao iniciar uma nova produção de doces, a receita pede para peneirar alguns ingredientes. Um exemplo é quando o cacau em pó ou o ácido cítrico devem ser peneirados para remover grumos ou impurezas antes do uso. Tal peneiramento facilitará o processo de mistura e aumentará a qualidade do produto.

Como escolher uma peneira de açúcar

  • Escala de produção:

    A consideração da escala de produção é crítica para a seleção de uma peneira de açúcar adequada. Para produção em grande escala, uma peneira de açúcar de grau industrial deve ser selecionada. Esses modelos têm uma grande capacidade e podem lidar com várias bateladas simultaneamente para atender às altas demandas de produção. Por outro lado, as peneiras de açúcar de pequenas e médias empresas são adequadas para produção de pequena a média escala. Seu tamanho e capacidade são mais adequados às necessidades de pequenas e médias empresas, e podem melhorar efetivamente a eficiência do trabalho.

  • Desempenho da máquina:

    Ao escolher uma peneira de açúcar, seu desempenho deve ser observado. Selecione Peneiras de Açúcar que tenham alta eficiência e precisão de peneiramento, garantindo assim que os produtos atendam aos padrões de qualidade. Além disso, considere a adaptabilidade e a estabilidade da Peneira de Açúcar a diferentes tipos de doces. Elas devem ser capazes de lidar com vários doces sem afetar seu efeito de peneiramento. Os níveis de ruído e vibração também devem ser considerados, pois baixo ruído e vibração podem ajudar a melhorar o ambiente de trabalho e o conforto dos funcionários.

  • Operação da máquina:

    Aspectos como a operação, manutenção e gerenciamento de uma peneira de açúcar devem ser considerados. Selecionar Peneiras de Açúcar que são fáceis de operar pode facilitar o treinamento dos funcionários e melhorar a eficiência do trabalho. Além disso, Peneiras de Açúcar com um design que permite manutenção e limpeza rápidas e fáceis podem ajudar a manter o equipamento em boas condições e prolongar sua vida útil. Também deve ser considerado o consumo de energia e a eficiência da máquina, pois máquinas de baixo consumo de energia podem ajudar as empresas a economizar custos operacionais e reduzir o impacto ambiental.

  • Padrões de segurança:

    É essencial escolher uma peneira de açúcar que atenda aos padrões de segurança para garantir que ela esteja em conformidade com vários regulamentos de segurança. As peneiras de açúcar também devem ser equipadas com dispositivos de segurança, como botões de parada de emergência e capas de proteção, para evitar acidentes e garantir a segurança dos trabalhadores.

Em resumo, ao selecionar uma peneira de açúcar, é essencial considerar as necessidades do negócio e as características da própria peneira. Escolher a peneira de açúcar certa pode melhorar a eficiência da produção, garantir a qualidade do produto e reduzir os custos operacionais.

P&R sobre Peneiras de Açúcar

P: Como os operadores podem evitar sobrecarregar a peneira?

R: Eles podem dividir grandes lotes de materiais e alimentá-los na máquina em quantidades menores.

P: Que tipos de materiais uma peneira para açúcar pode manusear?

R: Os alimentadores de discos de açúcar podem lidar com vários materiais secos, incluindo açúcar granulado, açúcar em pó, farinha, amido, farinha de milho, cacau e outras substâncias. Sua construção em liga faz com que alguns sejam adequados para peneirar produtos alimentícios, enquanto outros funcionam melhor ao peneirar materiais industriais. Os usuários devem verificar as especificações do alimentador para determinar quais substâncias ele pode manusear.

P: Uma máquina peneira de açúcar pode eliminar todos os contaminantes do material?

R: Não, essas máquinas não podem remover todos os objetos indesejáveis do material. Alguns objetos, como cabelo, cordas e outras partes estranhas, devem ser removidos manualmente antes de processar o material na peneira.

P: Um modelo de peneira para bolo pode peneirar açúcar em pó?

R: Não, um modelo de peneira para bolo não deve ser usado ao peneirar açúcar em pó. A malha de arame usada em uma peneira para bolo é muito grande para remover pedaços maiores de açúcar cristalizado. Uma peneira de açúcar tem uma malha de arame que pode eliminar cristais de açúcar maiores e outros materiais indesejáveis.

P: Uma máquina peneira de açúcar pode ser reparada ou reformada?

R: Algumas partes da peneira de açúcar podem ser reparadas, como motores, rolamentos e componentes de acionamento. No entanto, dependendo da extensão do dano e da condição, pode ser mais econômico comprar uma nova peneira de açúcar do que reparar uma antiga. Consulte técnicos qualificados para obter orientação sobre se deve reparar ou substituir a peneira de açúcar.

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