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Este café é feito por meio do preparo de grãos de café torrados finamente moídos e geralmente é servido com leite, espuma ou creme. Os tipos de café de cafés variam de acordo com o método de preparo e incluem;
Espresso:
Uma máquina de espresso força água quente ou vapor através de café finamente moído, compactado, chamado espresso. Este café espresso é um shot pequeno e potente de café concentrado com sabor, e muitos cafés europeus o servem como base para outras bebidas à base de espresso.
Cappuccino:
Um cappuccino é obtido adicionando leite espumoso e leite vaporizado ao espresso. O leite no cappuccino é mais denso e cremoso do que a espuma de leite do cappuccino. Os cappuccinos são tradicionalmente servidos em xícaras menores para realçar o equilíbrio entre café, leite e espuma de leite.
Café latte:
O latte consiste em grandes quantidades de leite vaporizado e um pouco de espuma de leite, criando uma textura suave, cremosa e espumosa. Os lattes são menos espumosos do que os cappuccinos e são preparados com mais leite do que um macchiato.
Flat white:
Um flat white é semelhante a um latte, é feito com espresso e tem um microfoam de velcro. O microfoam é feito aerando o leite para criar bolhas pequenas e duradouras, o que torna o leite denso e aveludado.
Mocha:
O mocha é uma combinação de espresso, leite vaporizado e calda de chocolate. A calda é chocolate derretido ou cacau em pó, criando uma bebida doce e chocolatada rica em calorias.
Macchiato:
Uma bebida de café italiana feita de espresso com apenas uma pequena quantidade de espuma de leite ou leite. O macchiato foi introduzido na década de 1990 na cidade de Nova York quando a Starbucks começou a oferecer uma versão maior da bebida italiana.
Affogato:
Um affogato é uma sobremesa e uma bebida de café. É preparado despejando espresso fresco e quente sobre uma bola de sorvete de baunilha, criando uma sobremesa doce, cremosa e cafeinada.
Café au lait:
Este café é feito combinando partes iguais de café coado e leite quente. É diferente do latte porque tanto o leite quanto o café são preparados separadamente antes de serem misturados.
Café com leite:
É semelhante ao café au lait e é feito combinando partes iguais de espresso e leite vaporizado. O leite no café com leite costuma ser escaldado em vez de espumoso.
Café descafeinado::
O café descafeinado é feito removendo a cafeína dos grãos de café. O processo de café descafeinado mantém o sabor dos grãos, permitindo que as pessoas aproveitem uma xícara quente e rica de café descafeinado sem tremores.
As máquinas de café de café têm características diferentes dependendo do tipo. Elas podem ser manuais ou automáticas. Elas também podem ter uma cafeteira de gotejamento ou uma máquina de espresso. As cafeteiras de gotejamento preparam o café gotejando água quente através do café moído, usando um filtro, em uma garrafa térmica. Uma máquina de espresso prepara o café forçando água quente pressurizada através do café moído.
Alguns recursos da máquina incluem um moedor, configurações programáveis, controle de intensidade do preparo e um espumador de leite.
Uma máquina de café com moedor embutido é conveniente porque permite que grãos de café frescos sejam moídos antes do preparo. As máquinas de café que moem e preparam podem ter diferentes configurações de moagem. O recurso de controle de moagem permite que o tamanho da moagem do grão de café seja ajustado. Isso permite que os usuários personalizem e controlem a grossura ou a finura dos grãos de café moídos. O tamanho da moagem pode afetar o sabor e a intensidade do café. Uma moagem maior produz um café de sabor mais suave, enquanto uma moagem mais fina produz um café de sabor mais forte. O tamanho do moedor também pode ser ajustado para controlar a quantidade de café moído.
Outra característica é a capacidade de controlar a intensidade do preparo. Esse recurso permite preparar café forte ou normal usando um controle de intensidade do preparo. O recurso de controle permite que os usuários escolham a intensidade desejada do café. Os botões de controle podem oferecer opções para café suave, médio, forte ou normal. O controle de intensidade do preparo calcula o tempo de extração do café. Ele também ajusta o volume de água para um sabor robusto e intensidade máxima.
Muitas máquinas de café de café são programáveis, permitindo que os usuários definam horários de preparo específicos. As máquinas programáveis têm um display LCD e um timer. Elas permitem que os usuários acordem com café recém-preparado. Usuários ocupados podem preparar café em horários específicos.
As máquinas de café avançadas aquecem o leite e o espumano para criar lattes e cappuccinos. O espumador de leite é uma haste de vapor acoplada à máquina de café. Ele pode produzir vapor quente, que aquece o leite. O espumador de leite cria leite espumoso rico e cremoso para bebidas de café especiais. O leite espumoso pode cobrir lattes, cappuccinos ou macchiatos.
Um recurso de preparo de backup permite que a garrafa térmica seja preparada simultaneamente com o preparo individual. Esse recurso é útil para preparar uma garrafa térmica completa e uma xícara ou caneca de viagem adicional. Ele também pode ser usado quando duas intensidades de café diferentes são necessárias.
Pacotes absorvedores de oxigênio
O café de café tem diversos usos em muitos setores, incluindo serviços de alimentação, varejo e hospitalidade. Após a torrefação, os grãos de café liberam dióxido de carbono, o que pode afetar o sabor e o aroma se permanecer preso dentro da embalagem. Para evitar isso, os pacotes especiais têm válvulas unidirecionais que permitem que o gás escape sem permitir a entrada de ar. Essas embalagens absorvedoras de oxigênio usam diferentes materiais, como filmes metálicos, para impedir a entrada de oxigênio e manter o café fresco. Elas também apresentam selos herméticos que impedem a entrada de umidade e odor, prolongando a vida útil do café. Esses pacotes são ideais para armazenar café recém-torrado que ainda está liberando dióxido de carbono. Eles mantêm a qualidade intacta, impedindo que o ar entre e cause rancidez.
Embalagem a vácuo
A embalagem a vácuo é outra boa maneira de embalar o café de café. Ela usa máquinas especiais para sugar todo o ar para fora das embalagens. Em seguida, ela sela as embalagens para que nenhum ar possa entrar. Remover o ar ajuda a manter os grãos de café frescos por mais tempo. A embalagem a vácuo funciona bem para grãos de café torrados e crus. Além disso, as máquinas de embalagem a vácuo podem ter diferentes tamanhos de embalagens. Isso permite que os fabricantes embalem quantidades diferentes de café em cada embalagem. Cafés, supermercados e atacadistas de café usam o método de embalagem a vácuo. Ele faz com que o café permaneça fresco e saboroso até que os clientes estejam prontos para preparar uma xícara.
Recipientes herméticos
Os recipientes herméticos são outra boa maneira de embalar o café de café depois de torrado. Esses recipientes têm selos fortes que impedem que qualquer ar entre. O armazenamento hermético mantém os grãos de café recém-torrados na melhor condição possível. Ao embalar café torrado, é melhor esperar cerca de cinco dias após a torrefação antes de colocar os grãos em um recipiente hermético. Durante a torrefação, os grãos de café liberam gás dióxido de carbono que afeta seu sabor. Colocar grãos recém-torrados em um recipiente hermético muito cedo pode causar um acúmulo de pressão excessiva dentro do recipiente. Esperar cinco dias permite que a maior parte do dióxido de carbono escape primeiro. Então, o recipiente hermético manterá os grãos frescos sem preocupações com pressão de gás.
Os compradores empresariais devem escolher diferentes tipos de café que atendam às diversas preferências dos clientes. Esses são alguns tipos de café que são comuns em cafés.
Café Arábica (Coffea Arabica):
Este é o tipo de café mais popular, que representa cerca de 60 a 80% da produção mundial total. O café arábica tem uma ampla gama de sabores, o que o torna um favorito entre muitos apreciadores de café. Embora ele cresça em altitudes mais altas, algumas regiões com altitudes baixas e temperaturas altas podem produzi-lo. As plantas de arábica são mais sensíveis ao clima e às condições de cultivo do que outros tipos de café.
Café Robusta (Coffea Canephora):
O café robusta oferece um sabor intenso, forte e um tanto amargo em comparação com o arábica. Ele é frequentemente usado em espresso porque a crema produzida é mais espessa e estável. Devido ao seu teor de cafeína mais alto, o café robusta é a escolha preferida para aqueles que desejam um café mais forte. O café robusta é mais fácil de cultivar do que o arábica. Ele pode prosperar em altitudes mais baixas e climas mais rigorosos.
Café Libérica (Coffea Liberica):
Embora não seja tão amplamente cultivado como o arábica e o robusta, o café liberica tem um aroma floral e frutado único. O sabor é frequentemente descrito como defumado ou amadeirado. O café liberica é cultivado principalmente na África Ocidental, onde se originou, e em algumas partes das Filipinas e da Malásia. O grão liberica é maior e oval em comparação com o arábica e o robusta.
Café Excelsa (Coffea Excelsa):
O café excelsa vem de uma planta de café pequena e descendente conhecida como Coffea excelsa. Ele tem um gosto único que é frequentemente descrito como frutas escuras com um sabor ácido ou doce. O café excelsa tem um grão de tamanho médio que se assemelha aos grãos de arábica e robusta.
Além de escolher diferentes tipos de café, é importante decidir sobre o nível de torrefação do café. A torrefação realça os sabores distintos dos grãos de café. Esses são os diferentes níveis de torrefação.
Torrefação Clara:
O café levemente torrado tem um sabor frutado ou floral. A acidez natural do café é mais pronunciada e o café retém mais cafeína.
Torrefação Média:
O café torrado médio tem um sabor e acidez equilibrados. Ele oferece uma ampla gama de gostos e suavidade para diferentes apreciadores de café. Tanto o arábica quanto o robusta podem ser encontrados no café torrado médio.
Torrefação Escura:
O café torrado escuro tem um sabor intenso e robusto. O processo de torrefação reduz o teor de cafeína. Torrefação francesa e torrefação italiana são tipos populares de torrefação escura.
Além do nível de torrefação e do tipo de café, esses fatores também afetam o sabor e o aroma do café:
Método de Processamento:
A forma como as cerejas de café são processadas depois de colhidas afeta o sabor do café. O método natural ou seco envolve secar toda a cereja ao sol. No método lavado ou úmido, a polpa da cereja é removida antes da fermentação e lavagem com água. O processo mel combina os métodos natural e lavado. Sempre é bom ter café preparado com diferentes métodos de processamento no café.
Altitude:
O café cultivado em altitudes mais altas tem melhor acidez e sabores complexos. O café de baixa altitude tende a ter um sabor mais suave.
P1 Qual a diferença entre café de café e café comum?
R1 A diferença entre café de café e café comum é que o café de café tem grãos de café finamente moídos preparados em alta pressão, enquanto o café comum é preparado usando um método de gotejamento ou coado com grãos mais grossos e menos pressão de água. Uma máquina de espresso faz café de café, que é mais denso e tem um sabor mais forte do que o café coado. Ele também contém mais cafeína.
P2 Quais são os diferentes tipos de café de café?
R2 Os diferentes tipos de café de café são espresso, cappuccino, latte, mocha e americano. Essas variedades populares têm sabores e texturas distintos, geralmente cobertas com leite espumoso ou creme.
P3 Como fazer café de café em casa?
R3 Fazer café de café em casa requer grãos de café finamente moídos, uma máquina de espresso, uma haste de vapor ou um pote de mocha. O processo envolve preparar o café sob alta pressão para extrair shots concentrados de espresso. Então, é misturado com leite vaporizado e coberto com leite espumoso.
P4 O café de café é mais saudável do que o café comum?
R4 O café de café não é necessariamente mais saudável do que o café comum. Ambas as bebidas podem fazer parte de uma dieta saudável. No entanto, o café de café contém mais cafeína, o que pode causar tremores ou problemas para dormir.
P5 Beber café de café tem benefícios para a saúde?
R5 Sim. Beber café de café pode ajudar a aumentar os níveis de energia, melhorar o foco mental, aumentar o metabolismo, auxiliar no desempenho físico e reduzir o risco de certas doenças como Parkinson e Alzheimer.
