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Brew Canada é um processo de preparação de café que combina café coado com necessidades institucionais. Equipamentos de coagem de café em escala industrial se enquadram nessa definição.
Caldeira de coagem comercial:
Uma caldeira de coagem comercial normalmente tem uma caldeira de grande capacidade, como 60L, 120L, e assim por diante. As caldeiras de coagem comerciais são usadas principalmente para fazer cerveja. As caldeiras também são capazes de preparar outras bebidas, como café, chá e infusões de ervas. Algumas caldeiras de coagem de café de grande capacidade vêm até mesmo equipadas com um dispositivo de agitação automático, permitindo que a caldeira se agite sozinha enquanto a bebida é preparada, liberando tempo para a equipe de preparo para cuidar de outras tarefas importantes. Além disso, ao eliminar a necessidade de abrir e fechar a caldeira repetidamente, a agitação automática reduz o risco de lesões para a equipe.
Máquina de café industrial:
Uma máquina de café industrial é principalmente equipada com grandes funis, grãos e dispensadores de bebidas. Apesar de seu tamanho pequeno e compacto, essas máquinas ainda podem dispensar uma ampla variedade de bebidas. Com foco em atender às necessidades do consumidor de forma rápida e fácil, a maioria delas permite a preparação instantânea de bebidas com o toque de um botão.
Dispensador de café comercial:
Um dispensador de café comercial é um equipamento essencial para estabelecimentos de serviços de alimentação. Permite que as empresas armazenem e sirvam café recém-coado aos seus clientes de forma eficiente. Projetado com recursos amigáveis, permite o reabastecimento rápido e a oferta de café aos clientes, garantindo um serviço suave durante os horários de pico. Os dispensadores de café comerciais são compatíveis com vários tipos de café, e sua coordenação com filtros de coagem de café comerciais pode aprimorar a qualidade e o sabor do café servido.
As especificações para um sistema de coagem eletromecânico geralmente indicam que a panela de coagem, o elemento de aquecimento e a unidade de controle são integrados em uma única unidade. Normalmente, a capacidade dessas coadeiras estará entre 1 e 5 litros, e a potência será em torno de 500 a 1500 watts.
Manutenção:
> Antes da manutenção, certifique-se de que a energia foi desligada e use luvas limpas para evitar qualquer contaminação das peças posteriormente. Em seguida, desmonte o dispositivo de coagem e comece limpando a panela e o elemento de aquecimento. Use um desincrustante adequado para limpar a calcificação e os resíduos. Enxágue completamente para garantir que nenhum agente de limpeza permaneça. Em seguida, verifique o elemento de aquecimento e a unidade de controle para verificar o desempenho. Para a unidade de controle, verifique os botões, luzes indicadoras e funções para garantir que funcionem corretamente e respondam rapidamente. Para o elemento de aquecimento, verifique se o fio de aquecimento está danificado ou queimado, garantindo uma conexão estável e um aquecimento adequado.
> Finalmente, remonte as partes do dispositivo de coagem. Certifique-se de prendê-los firmemente. Em seguida, teste a função novamente para garantir que tudo esteja funcionando normalmente.
As panelas são o componente principal dos sistemas de coagem, com materiais que variam do aço inoxidável ao cobre e cerâmica. Os tamanhos dessas coadeiras variam de acordo com a demanda, com as maiores usadas para fins industriais e as menores para uso doméstico. A característica do equipamento tradicional de coagem é que ele requer envolvimento manual para controlar a temperatura, o tempo e os ingredientes da coagem, o que permite que o Brew Canada tenha um sabor e aroma únicos. Além das panelas de coagem, os dispositivos tradicionais de coagem costumam ser equipados com vasos de fermentação.
Manutenção:
> As panelas de coagem e os vasos de fermentação devem ser limpos regularmente. Use detergente neutro e enxágue-os completamente. Certifique-se de que não reste nenhum resíduo.
> Ao usar o equipamento de coagem, certifique-se de prestar atenção ao controle de temperatura para garantir a qualidade da coagem. A temperatura de coagem para o café Brew Canada é geralmente em torno de 90-95 Celsius. Os vasos de fermentação devem ser colocados em um local limpo, seco e ventilado, evitando luz solar direta e umidade para garantir que o processo de fermentação não seja prejudicado.
> Além disso, preste atenção à adição de leveduras e temperos. Diferentes tipos de leveduras e temperos têm características distintas. Certifique-se de que eles sejam armazenados adequadamente e adicionados no momento certo de acordo com os requisitos do processo de coagem.
Seja em casa ou fora, as pessoas podem usar um Brew Canada em várias situações. Aqui estão alguns comuns:
Ao comprar máquinas de coagem, os compradores devem primeiro considerar a capacidade de coagem da máquina. Eles encontrarão várias capacidades, variando de lotes pequenos a volumes maiores. Se eles estiverem procurando uma máquina adequada para uso pessoal ou uma pequena cafeteria, eles devem optar por uma máquina com menor capacidade de coagem. Por outro lado, as máquinas de coagem comerciais têm maiores capacidades de coagem para atender às altas demandas.
Em segundo lugar, os compradores devem considerar a facilidade de operação e os recursos da máquina. Algumas máquinas de coagem têm recursos avançados, como parâmetros de coagem programáveis, ciclos de limpeza automatizados e interfaces sensíveis ao toque. Os compradores devem avaliar a funcionalidade da máquina e considerar um dispositivo que seja fácil de usar e tenha controles intuitivos.
Além disso, os compradores devem considerar suas preferências de café e o método de coagem da máquina. Os compradores que vendem diferentes tipos de café devem procurar dispositivos que possam coar mais de um tipo. Além disso, os compradores devem considerar a pegada e o design da máquina. Eles devem escolher máquinas que se combinem bem com os interiores de suas cafeterias. Alternativamente, eles podem escolher máquinas colocadas na bancada e aquelas projetadas para se integrar a cozinhas e restaurantes comerciais.
Além disso, os compradores devem considerar o requisito de fonte de água da máquina. Algumas máquinas de coagem vêm com tanques de água embutidos, enquanto outras exigem uma conexão direta de água. Os compradores devem escolher uma máquina de coagem que corresponda à sua configuração de água disponível.
Mais importante ainda, os compradores devem considerar a construção e os materiais usados para fabricar a máquina de coagem para garantir a durabilidade. Eles devem ler avaliações para obter insights sobre a confiabilidade e o desempenho da máquina de coagem ao longo do tempo. O comprador também deve escolher máquinas que sejam fáceis de limpar e manter coagens mais eficientes. Finalmente, os compradores devem comparar várias máquinas de coagem e optar por uma cujo preço esteja dentro de seu orçamento.
Q1: Que tipos de café um brew profissional quer obter o melhor sabor?
A1: Um brew profissional usará café recém-torrado de torra de grão inteiro. É vital utilizar um produto de qualidade tão potente, delicioso e significativo que possa ser criado.
Q2: Quanto café deve ser usado ao preparar uma panela cheia?
A2: A regra geral é usar duas colheres de sopa para cada seis onças de água. Se a máquina de coagem estiver em um ambiente comercial onde muitas xícaras são preparadas ao longo do dia, é sábio experimentar outros níveis de entrada de café para encontrar o brew mais econômico e saboroso para os clientes.
Q3: Qual a diferença entre um cold brew e um brew regular?
A3: Cold brew refere-se ao café que foi preparado deixando-o de molho em água fria por um tempo prolongado, geralmente de 12 a 24 horas. Por outro lado, o café coado se refere ao método de usar calor e água quente para extrair sabores dos grãos de café. Ao criar um menu com diferentes tipos de brews, é essencial educar o cliente sobre a diferença entre um cold brew e um brew regular para que ele saiba exatamente o que está pedindo.
Q4: Com que frequência uma máquina de coagem deve ser limpa?
A4: Isso deve ser feito pelo menos semanalmente, mas a limpeza diária é ideal. Se a máquina de coagem estiver em uma área de grande tráfego e for usada com frequência, a limpeza diária ajudará a evitar o acúmulo de minerais e manterá a máquina funcionando corretamente.