Moedor de grãos de cacau automático

Tipos de moinhos de cacau automáticos

Um **moinho de cacau automático** é uma máquina projetada para lidar com grandes quantidades de grãos de cacau de forma eficiente. Os moinhos de cacau desempenham um papel crucial na produção moderna de chocolate. Eles são essenciais para fábricas de chocolate e outros negócios que precisam processar grandes quantidades de grãos de cacau. Os moinhos de cacau são destinados a aplicações comerciais. A máquina é eficiente e opera continuamente sem se cansar. Pode ser operada por alguns técnicos. É fácil manter o moinho porque é feito de materiais duráveis.

Os moinhos para grãos de cacau estão disponíveis em diferentes tipos. Eles incluem moinhos de rolo, moinhos de martelo e moinhos de pedra.

• Moinhos de rolo

  Os grãos de cacau são moídos entre rolos pesados em moinhos de rolo de cacau. A máquina exerce muita pressão sobre os grãos de cacau. Este processo separa eficientemente a massa de cacau em licor de cacau e manteiga de cacau. Os moinhos de rolo são preferidos porque produzem menos calor durante a moagem. Eles também produzem tamanhos de partículas de cacau mais finos. No entanto, os moinhos são mais caros e exigem mais espaço.

• Moinhos de martelo

  Um moinho de martelo para grãos de cacau utiliza martelos para transformar os grãos de cacau em pequenos pedaços. A máquina possui lâminas rotativas com pequenos martelos acoplados. As lâminas afiadas picam os grãos em pedaços pequenos. A mistura resultante contém nibs de cacau e pó de cacau. Os moinhos de martelo são geralmente mais acessíveis. Eles também são fáceis de usar e amplamente disponíveis. No entanto, os moinhos de martelo têm algumas desvantagens. Por exemplo, eles produzem mais calor durante a moagem. O excesso de calor pode danificar a manteiga de cacau e alterar seu sabor. Além disso, os moinhos de martelo oferecem menos controle sobre o tamanho das partículas e a homogeneização.

• Moinhos de pedra

  Os moinhos de pedra esmagam os grãos de cacau entre duas superfícies de pedra rotativas. Esta técnica antiga é utilizada para produzir tamanhos finos de partículas de cacau. Os moinhos de pedra são normalmente caros e menos disponíveis no mercado. Eles são usados principalmente por produtores de chocolate em pequena escala.

Funções e recursos dos moinhos de cacau automáticos

Os moinhos de cacau, ou moinhos de nibs de cacau, são importantes na indústria do cacau porque facilitam e aceleram a moagem dos grãos de cacau.

A tabela a seguir resume as funções e recursos importantes dos moinhos de cacau automáticos.

• Função

  O principal objetivo do moinho de cacau é transformar grãos de cacau torrados em nibs de cacau finos e uniformes de forma rápida e eficiente. Este material em nibs é a base para a fabricação de chocolate e também pode ser usado em produtos de panificação.

  Os moinhos de cacau com mecanismo de moinho de pedra podem ajustar a grossura da moagem. Os moinhos elétricos com mecanismo de moagem também liberam a pressão da lâmina de moagem para produzir uma moagem consistente e evitar o superaquecimento.

• Fácil de usar

  Os moinhos de cacau automáticos são fáceis de usar, tornando-os fáceis de operar, mesmo para iniciantes. Eles vêm com um manual do usuário detalhado que fornece instruções de operação e manutenção. Muitos moinhos automáticos possuem recursos úteis, como um sistema de alimentação por parafuso sem fim que alimenta continuamente os grãos na câmara de moagem. Além disso, o moinho de cacau possui um painel de controle com prompts e controles para a moagem adequada. Esses moinhos automáticos oferecem uma experiência de moagem de grãos de cacau amigável.

• Material durável

  Esses moinhos de cacau são feitos com materiais fortes e duráveis que podem resistir ao desgaste e rasgo do uso regular. O mecanismo de moagem é feito de aço resistente que resiste a arranhões e permanece afiado por muito tempo. Os corpos de aço inoxidável também oferecem resistência e proteção contra ferrugem e corrosão. Muitos moinhos de cacau possuem uma funil de alumínio que não corroe ou enferruja. O uso desses materiais duráveis significa que os moinhos de cacau automáticos têm uma vida útil longa e podem ser usados extensivamente sem se deteriorar.

• Capacidade

  Esses moinhos de cacau vêm em diferentes tamanhos para atender às diversas necessidades dos usuários. Alguns moinhos em pequena escala têm uma capacidade de cerca de 1,5 a 2,5 kg por hora. Ao mesmo tempo, os moinhos médios e grandes podem lidar com muito mais - cerca de 13 kg a 20 kg ou mais por hora. Os modelos grandes são ideais para tarefas comerciais como a produção de chocolate. As diferentes capacidades dos moinhos de cacau os tornam adequados para usos pessoais e industriais.

Cenários

As máquinas de moagem de cacau podem servir a muitos cenários comerciais lucrativos. Aqui estão alguns deles:

• Fábricas de chocolate

  As fábricas que produzem barras de chocolate, trufas e outras guloseimas de chocolate usam máquinas de moagem. Eles precisam moer os grãos de cacau torrados em um licor de cacau suave. Esta é uma etapa vital porque o licor de cacau espesso é a base para a produção de todos os tipos de chocolate. Após a moagem, os fabricantes de chocolate misturam o licor de cacau com açúcar. Eles também podem adicionar leite em pó ou outros ingredientes para criar diferentes receitas de chocolate.

• Plantas de processamento de cacau

  Essas plantas compram grandes quantidades de grãos de cacau de fazendas. Eles usam máquinas de moagem para moer os grãos. Em seguida, eles separam o cacau moído em manteiga de cacau, sólidos de cacau e pó de cacau. Outros negócios usam esses materiais para fazer chocolate, cosméticos e muito mais.

• Cafés especializados

  Alguns cafés vendem bebidas feitas com grãos de cacau torrados moídos, como lattes de cacau ou chocolate quente. Eles usam máquinas de moagem para transformar os grãos de cacau torrados em um pó fino. O pessoal da loja prepara ou infunde esse pó de cacau em deliciosas bebidas de cacau. Além disso, alguns desses cafés também podem usar o moinho de cacau para preparar outras bebidas especiais com diferentes ingredientes.

• Empresas de produção de cacau

  Vários produtores de diferentes itens alimentares, como biscoitos e sorvetes, obtêm seu pó de cacau da moagem de cacau. Eles também usam as máquinas para obter manteiga de cacau, que é essencial na fabricação de emulsificantes e estabilizantes para alimentos.

• Empresas de cosméticos

  A manteiga de cacau e o pó de cacau também são usados para fazer loções, batons, sabonetes e outros produtos de beleza. A moagem do cacau cria esses materiais que as empresas de cosméticos usam para fazer vários produtos cosméticos.

Como escolher um moinho de cacau automático

Os produtores de café geralmente selecionam moinhos com base nas necessidades de seus clientes. Os moinhos de cacau automáticos estão disponíveis para produção em pequena escala e industrial.

Ao comprar um moinho de cacau, considere o seguinte:

• Escala de produção;

  A capacidade de moagem de grãos de cacau necessária determinará a escala de produção. Produtores e chocolatiers em pequena escala podem usar moinhos manuais. Moinhos automáticos com capacidade de moagem entre 200 kg e 5 toneladas são adequados para fabricantes de médio porte. Os grandes fabricantes precisarão de moinhos que possam moer mais de 5 toneladas de grãos de cacau por hora.

• Tipo de moinho;

  Os moinhos de cacau vêm em diferentes tipos. As moendas de rolos esmagam os grãos de cacau entre rolos rotativos. Os moinhos de martelo picam e esmagam os grãos de cacau em pedaços menores. Alguns moinhos combinam o design de moinho de martelo e moinho de rolos. O moinho combinado pode pré-moer e refinar os grãos de cacau até um tamanho de partícula específico.

• Material do moinho;

  O material usado para fabricar o moinho impactará sua durabilidade. Os moinhos de cacau são sujeitos a desgaste ao moer vagens de cacau. Os moinhos feitos de aço temperado e aço inoxidável são fortes e mais duráveis. Eles fornecerão serviço eficiente por muitos anos.

• Processo de refino;

  A etapa de refino pode levar várias horas para reduzir a massa de cacau até a finura desejada. Um moinho automático com processo de conching integrado é ideal. Ele passa o licor de cacau moído por rolos aquecidos. O processo de conching melhora o sabor e a suavidade do cacau.

• Fonte de energia;

  Observe a fonte de energia da máquina de processamento de cacau. As máquinas que funcionam com eletricidade são mais consistentes e eficientes. No entanto, o fornecimento de energia CA pode não estar disponível em algumas regiões remotas. Nesses casos, o uso de um moinho movido a gasolina ou diesel é melhor. Combinar ambas as fontes de energia também pode funcionar. Os modelos diesel-elétricos são mais eficientes e econômicos. Eles usam diesel para operar o moinho e um alternador para gerar eletricidade para outros equipamentos.

• Recursos do moinho;

  Muitos moinhos de cacau automáticos vêm com recursos avançados. Os controles programáveis facilitam a configuração do tempo e da velocidade de moagem preferidos. Moinhos automáticos com controles PLC fornecem monitoramento e ajuste em tempo real. Ele também possui um sistema de alerta que notifica o operador de quaisquer problemas. Alguns moinhos possuem um sistema de refrigeração a água para manter a temperatura desejada. Um moinho mais frio produz melhor sabor de cacau e textura suave.

• Limpeza e manutenção;

  Os moinhos de cacau exigem limpeza rotineira para manter a higiene e evitar a contaminação do sabor. Opte por moinhos automáticos que sejam fáceis de limpar. Os moinhos também devem ser fáceis de desmontar para inspeção e manutenção.

Perguntas e Respostas

P: Que tipo de manutenção os moinhos de cacau precisam?

R: Os moinhos manuais precisam de mais manutenção porque são feitos de muitas peças de metal. Eles precisam ser lubrificados de vez em quando. Por outro lado, os moinhos de cacau automáticos exigem pouca manutenção. Eles só precisam ser limpos após o uso para remover quaisquer partículas de cacau restantes.

P: Quais partes do moinho de cacau impactam o sabor do cacau?

R: As lâminas do moinho impactam significativamente o sabor do cacau. Isso ocorre porque as facas e os moinhos cônicos cortam os grãos de forma diferente. Muitos chocolatiers preferem o moinho cônico porque ele preserva o sabor natural do grão.

P: Quais outros alimentos os moinhos de cacau podem moer?

R: Esses moinhos podem ser usados para moer grãos de café e especiarias, como canela e pimenta.

P: Onde posso encontrar peças sobressalentes para moinhos de cacau?

R: Alguns fabricantes de moinhos de cacau vendem peças sobressalentes para suas máquinas. É importante perguntar antes de comprar. Mas, muitos moinhos de cacau usam peças e componentes semelhantes. Portanto, é provável que os revendedores tenham peças sobressalentes.

P: Quanto tempo os moinhos de cacau duram?

R: Os moinhos podem durar décadas com manutenção e cuidado adequados. No entanto, os manuais tendem a durar mais tempo devido ao seu design simples. Os automáticos possuem peças elétricas complexas que podem falhar com o tempo.