Amêndoas sem casca

Tipos de amêndoas descascadas

Amêndoas descascadas são amêndoas com a casca externa dura removida. Em geral, as amêndoas crescem dentro de uma casca verde externa que se assemelha a um pêssego e uma casca dura que envolve a amêndoa comestível. Algumas amêndoas têm a casca verde externa removida, mas ainda retêm a casca dura, nesse caso, são conhecidas como amêndoas parcialmente descascadas. Existem vários tipos de amêndoas descascadas.

• Amêndoas cruas

  Amêndoas cruas são amêndoas que não foram branqueadas e retêm sua pele marrom. São lanches populares por seu valor nutricional e também são comumente usadas em cosméticos quando usadas como óleo. Sua versatilidade as torna itens populares em muitas indústrias.

• Amêndoas branqueadas

  Amêndoas branqueadas são amêndoas cruas fervidas brevemente em água e resfriadas rapidamente, também conhecidas como choque. O processo resulta na remoção da fina pele marrom da amêndoa. Amêndoas branqueadas são populares em produtos assados, como bolos, biscoitos e sobremesas. Também são usadas em pratos salgados como caril e refogados.

• Amêndoas torradas

  Amêndoas torradas são feitas quando amêndoas cruas passam pelo processo de torrefação em um forno ou fritura seca em uma panela. O processo realça o sabor e o aroma das amêndoas, o que realça um sabor mais intenso de nozes. Dependendo do pedido do fabricante, as amêndoas torradas também podem ser salgadas para adicionar um toque salgado ao sabor aveludado da amêndoa.

• Amêndoas defumadas

  Amêndoas defumadas são amêndoas expostas à fumaça da madeira em combustão. O processo de defumação confere às amêndoas um sabor distinto que se assemelha ao de frutos do mar ou carne defumados. As amêndoas defumadas são alimentos gourmet devido ao seu sabor único e também são consumidas como lanches.

• Amêndoas saborizadas

  Amêndoas saborizadas são amêndoas que têm ingredientes adicionais adicionados para criar vários perfis de sabor. Sabores comuns incluem alho, cebola, queijo, pimenta e churrasco. Amêndoas saborizadas são lanches e são ótimas para entretenimento.

• Amêndoas sem pele

  Além de branquear as amêndoas para remover a pele, as amêndoas sem pele também podem ser fatiadas, picadas ou moídas em farinha de amêndoa. Às vezes, o processo de criação da farinha de amêndoa é feito com amêndoas branqueadas. Amêndoas sem pele em outras formas são usadas em sobremesas e para fazer produtos que contêm amêndoas.

Especificação e manutenção

Estas são algumas especificações notáveis de amêndoas descascadas:

• Classificação: Com base na forma, cor e outras características, as amêndoas descascadas podem ser categorizadas em vários tipos. Por exemplo, os Longs, LPPs e NPS são todos tipos de amêndoas descascadas intactas e de cor branca. Por outro lado, os grãos de cor amarela podem ser chamados de frits. Além disso, existem outras classificações divididas, como metade, quarto ou inteiro.
• Embalagem: Os grãos de amêndoa são geralmente comercializados e exportados em sacos plásticos ou sacos a vácuo. Esses sacos são então colocados em caixas de papelão. Um exemplo seria um saco a vácuo de 12 kg e embalagem de 12 kg em uma caixa com peso líquido de 11,5 kg de amêndoas.
• Tamanhos: As amêndoas descascadas são classificadas e classificadas de acordo com o tamanho. A classificação do tamanho geralmente é indicada em polegadas. Por exemplo, a maioria das amêndoas descascadas tem tamanho de 1 a 2 polegadas.
• Teor de umidade: O teor de umidade nas amêndoas deve ser monitorado durante a fase de processamento. Isso é importante, pois afeta a vida útil das nozes. Notavelmente, o teor de umidade geralmente é indicado nas especificações da amêndoa. Além disso, para manter o mofo e a rancidez das amêndoas descascadas sob controle, o teor de umidade deve variar entre dois e três por cento.
• Temperatura de armazenamento: O armazenamento adequado de amêndoas descascadas é fundamental, pois prolonga sua qualidade superior e vida útil. Portanto, elas devem ser armazenadas em local fresco e bem ventilado, com temperaturas variando de 0 a cerca de 5 graus Celsius.

Quando se trata de manutenção, é importante manter as amêndoas descascadas secas e limpas. Isso ajudará a evitar a deterioração e infecções.

Cenários de uso de amêndoas descascadas

Devido aos seus benefícios para a saúde, graças aos nutrientes que contêm, as amêndoas descascadas têm muitos usos em várias indústrias.

• Indústria de panificação: Amêndoas descascadas são amplamente usadas na indústria de panificação. Elas podem ser usadas para fazer bolos de amêndoa, muffins, biscoitos, bolachas, etc., proporcionando um sabor único de nozes e textura crocante aos produtos assados. Os padeiros costumam usar amêndoas descascadas como ingrediente ou cobertura.
• Indústria de granola e alimentos para lanches: As amêndoas são uma ótima fonte de nutrição que pode ser adicionada a vários lanches. Amêndoas descascadas são frequentemente adicionadas a granola, cereais, barras de energia, misturas de trilhas, etc. Sua textura crocante e sabor aveludado podem ajudar a realçar o sabor, tornando os lanches mais saudáveis e nutritivos.
• Indústria de sorvetes e sobremesas congeladas: Amêndoas descascadas podem ser usadas em sorvetes e sobremesas congeladas. Pedacinhos de amêndoa podem ser usados como ingrediente ou cobertura para sorvete, adicionando textura crocante e sabor aveludado às sobremesas frias. As amêndoas também podem ser usadas para fazer sorvete com sabor de amêndoa.
• Indústria de culinária e serviços de alimentação: Amêndoas descascadas também podem ser usadas no cozimento. Elas podem ser usadas para preparar vários pratos, saladas, sobremesas, etc. As amêndoas também podem ser usadas para fazer molhos, saladas e lanches. Em restaurantes e serviços de catering, as amêndoas descascadas podem ser usadas como ingrediente ou guarnição para pratos.
• Indústria de confeitaria: Amêndoas descascadas também são amplamente usadas na indústria de confeitaria. As amêndoas podem ser revestidas com chocolate, caramelo ou outras coberturas; assim, elas podem ser usadas para fazer doces, chocolate e outras guloseimas doces. As amêndoas adicionam um sabor e textura exclusivos aos doces, e as amêndoas cobertas com chocolate são um deleite popular.

Além disso, as amêndoas descascadas também têm usos importantes nas indústrias de produção de leite e bebidas, beleza e cuidados pessoais, e agricultura e biologia. O leite de amêndoa descascada é uma bebida popular que também é usada como matéria-prima para produtos para cuidados com a pele e é rico em nutrientes que beneficiam a pele.

Como escolher amêndoas descascadas

• Aplicação:

  Entre todos os tipos de amêndoas descascadas, as amêndoas amargas são adequadas apenas para uso industrial. Elas são tóxicas quando cruas porque contêm ácido cianídrico. Portanto, elas precisarão passar por mais processos antes de poderem ser utilizadas. Por outro lado, as amêndoas doces podem ser aplicáveis a várias indústrias, de alimentos a cosméticos.

• Benefícios:

  Além de seus usos, as amêndoas descascadas também têm alguns benefícios, como estimular a saúde do cérebro, auxiliar na perda de peso e melhorar a saúde da pele, entre outros. Seja específico sobre os benefícios das amêndoas. Opte pelo tipo que oferece o benefício desejado. Por exemplo, procure amêndoas doces destinadas ao óleo de amêndoa doce se estiver procurando óleo com benefícios para a pele ou cabelo.

• Orçamento:

  Uma amêndoa descascada ainda é uma amêndoa. Seus preços dependem de fatores como variedade, vida útil e outros. Defina um orçamento e compre amêndoas que não esvaziem todo o orçamento.

• Qualidade:

  Uma amêndoa descascada de qualidade deve estar intacta, sem danos visíveis. Elas também estão em boas condições se tiverem cor e cheiro naturais. Não deve haver sinais de mofo ou danos.

• Embalagem e transporte:

  Devido à sua natureza delicada, as amêndoas descascadas exigem manuseio cuidadoso. A embalagem e o transporte adequados são cruciais para garantir que a entrega seja bem-sucedida e que as amêndoas estejam intactas. Contêineres refrigerados são essenciais porque ajudam a manter a temperatura interna. O frete marítimo geralmente é a melhor opção quando se trata de longas distâncias.

Amêndoas descascadas Perguntas e respostas

P1: Como as amêndoas descascadas diferem das amêndoas na casca?

R1: Amêndoas descascadas são amêndoas que tiveram a casca externa removida, enquanto as amêndoas sem casca ainda têm a casca intacta. Elas também diferem no sabor, textura e nutrição. Como as amêndoas descascadas são expostas ao ar, elas podem desenvolver um sabor ligeiramente diferente das amêndoas sem casca. As amêndoas sem casca têm uma camada externa dura que protege a noz e pode dar a elas uma vida útil mais longa.

P2: As amêndoas descascadas são branqueadas ou não branqueadas?

R2: As amêndoas descascadas podem ser branqueadas ou não branqueadas. Amêndoas descascadas branqueadas são amêndoas que foram descascadas e embebidas em água fervente para remover a pele, enquanto as amêndoas descascadas não branqueadas retêm sua pele natural.

P3: Quais são as vantagens das amêndoas descascadas sobre as amêndoas sem casca para fins comerciais?

R3: Para fins comerciais, as amêndoas descascadas oferecem várias vantagens sobre as amêndoas sem casca. Um benefício significativo é a facilidade de uso. As amêndoas descascadas estão prontas para consumo ou processamento posterior sem a necessidade de remover a casca, tornando-as uma opção conveniente para empresas. Outra vantagem é o maior rendimento do produto comestível. As amêndoas sem casca têm uma porcentagem significativa de partes não comestíveis. Portanto, as amêndoas descascadas também têm um valor de mercado mais alto.