Separador de leite de 50 l

Tipos de separadores de leite de 50 l/h

O funcionamento do separador de leite baseia-se no princípio da força centrífuga. O leite é introduzido no separador a altas velocidades. O tacho do separador gira a uma alta velocidade, o que gera uma força centrífuga que empurra os componentes mais pesados, como o creme, para o lado exterior do tacho. Entretanto, o leite desnatado, que é uma substância mais leve, volta para o centro do tacho. Eventualmente, o creme e o leite desnatado são expelidos do separador por orifícios diferentes. Os separadores de leite podem ser classificados com base em diversos fatores, tais como o método de operação, as características de design e o produto para o qual são utilizados.

• Separador centrífugo: O tipo de separador de leite mais utilizado é o separador centrífugo. Os separadores são chamados centrífugos porque utilizam a força centrífuga para separar o creme do leite. O leite é agitado dentro do tacho do separador a alta velocidade. As substâncias gordurosas, que são mais leves, vão para o centro, enquanto as substâncias mais pesadas, incluindo a água, o sal e outros sólidos, vão para o lado exterior do tacho.
• Separador de gravidade: Um separador de gravidade difere de um separador centrífugo. O separador de leite de gravidade depende da força gravitacional para separar o creme do leite. Num separador de gravidade, o leite é colocado em camadas dentro de um recipiente. Os componentes do leite depois se depositam de acordo com os diferentes pesos. O creme mais leve sobe para cima, enquanto os componentes mais pesados se depositam no fundo. Devido à falta de movimento e ao processo mecânico mínimo, o separador de gravidade é considerado menos eficiente do que o separador centrífugo.
• Separador de leite contínuo: Um separador de leite contínuo é um tipo de separador que separa o creme e o leite desnatado continuamente. Embora o separador contínuo produza uma grande quantidade de produto, requer excelente manutenção e cuidado. Como o nome sugere, o separador funciona continuamente. O leite é introduzido na máquina, que é rodada a alta velocidade. O creme e o leite desnatado são expelidos por orifícios diferentes de forma contínua.
• Separador de leite em batelada: Ao contrário do separador contínuo, o separador em batelada é mais fácil. No separador em batelada, uma certa quantidade de leite é colocada manualmente. Depois de o processo estar concluído, o leite é removido manualmente. Um separador de leite em batelada não requer muita manutenção em comparação com um separador contínuo. No entanto, a máquina não processa grandes quantidades de leite.

Especificações e manutenção

A tabela a seguir resume as principais especificações para um separador de leite centrífugo típico de 50 L/h.

• Capacidade do separador: Um separador de 50 L/h separa o leite a uma taxa de cerca de 50 litros por hora. Esta capacidade é adequada para o processamento de laticínios em pequena escala ou para a recolha e tratamento de leite em explorações.
• Capacidade típica da bomba de alimentação: Para este tamanho de separador, a bomba de alimentação provavelmente terá uma capacidade de cerca de 100 - 150 litros por hora, para garantir uma alimentação constante de leite. A capacidade real da bomba deve corresponder aos requisitos do separador e ser ajustável nesta gama.
• Velocidade de operação: A pilha de discos do separador gira a velocidades entre 4.000 e 10.000 rpm para atingir a separação desejada num tempo de processamento razoável. Uma velocidade de trabalho comum para uma máquina de 50 L/h é de 8.000 rpm, o que equivale a uma velocidade de rotação da pilha de discos aproximada de 10.000 rpm.
• Tempo de separação: A esta velocidade, este separador de leite leva entre 30 segundos e 2 minutos para processar cada batelada de leite, dependendo da sua velocidade exata, da quantidade de leite ingerida e do número de discos na pilha de discos. Para um separador de 50 L/h, o tempo típico de processamento de uma batelada é de cerca de 90 segundos.
• Composição do separador: O separador tem três partes principais: o sistema de alimentação, a pilha de discos e a força centrífuga que opera através da pilha de discos para separar os componentes. Na pilha de discos, o leite que passa pelas lacunas entre os discos separa a água, a gordura e outros constituintes.
• Método de refrigeração: O separador pode utilizar uma camisa de água, arrefecimento a ar ou outro método para dissipar o excesso de calor gerado por atrito a altas velocidades de rotação. As camisas de água são mais comuns em separadores de maior capacidade do que em separadores de leite com taxas de rotação mais baixas.
• Eficiência do separador: O separador atinge uma eficiência de separação de cerca de 95-98% para os componentes específicos (creme e leite desnatado) no leite, o que significa que 95-98% do teor de gordura transferirá para o creme e 95-98% do teor de gordura permanecerá no leite desnatado.
• Motor de acionamento: Um separador de 50 L/h provavelmente terá um motor elétrico fracionário (400-800 watts) a acionar a pilha de discos e o ventilador de refrigeração. A pilha de discos requer um binário mais elevado do que o ventilador, e o motor pode funcionar diretamente a partir da rede elétrica.

Manutenção

A manutenção correta destes separadores de leite centrífugos é essencial para mantê-los em bom estado de funcionamento. Fatores como o tipo de separador, a sua utilização e a qualidade do separador influenciarão a manutenção necessária. No entanto, as seguintes orientações de manutenção aplicar-se-ão geralmente a todos os separadores centrífugos:

• Antes de utilizar, inspecione todas as partes do separador centrífugo.
• Confirme que o conjunto de discos está limpo. O desgaste dos discos ocorrerá antes ou durante a utilização, o que pode reduzir a eficiência da separação.
• Quaisquer peças danificadas ou desgastadas do separador devem ser reparadas ou substituídas para garantir que o leite não seja contaminado por quaisquer partículas.
• Antes de executar o separador de discos, lubrifique quaisquer pontos de graxa especificados no manual do operador com graxa de alta temperatura.
• Verifique os níveis de fluidos e reponha quaisquer fluidos em falta.
• Assegure-se de que o ventilador de refrigeração funciona corretamente, pois isto é necessário para evitar o sobreaquecimento do motor e da caixa de velocidades. Enquanto espera que o separador prossiga, o ventilador deve estar a funcionar.

Cenários

• Processamento de leite em explorações leiteiras:

  As explorações leiteiras que produzem e vendem leite, queijo ou iogurte como seus principais produtos precisam de uma máquina fiável para separar o creme do leite. O separador de 50 l/h pode processar 50 litros de leite por hora. Esta capacidade é suficiente para separar grandes volumes de leite. Ao utilizar um separador de 50 l/h, a exploração leiteira pode separar o leite de forma eficiente logo após a ordenha. Separar o creme do leite no mesmo dia ajuda a manter os produtos da exploração leiteira frescos. O creme e o leite separados podem depois ser utilizados imediatamente para fazer queijo, iogurte ou outros produtos que a exploração vende.

• Processamento de creme para produção de manteiga ou queijo:

  O creme é a matéria-prima utilizada para produzir manteiga. O separador de leite de 50 l/h pode ser ajustado para separar o creme com teores de gordura específicos que são ideais para a fabricação de manteiga. O creme exato pode ser recolhido e processado posteriormente para produzir manteiga. Além disso, algumas variedades de queijo são feitas com leite integral cremoso. Um separador de 50 l/h pode separar o leite cremoso necessário para determinadas variedades de queijo. Os fabricantes de queijo podem melhorar as suas linhas de produção e criar produtos de alta qualidade separando o leite de forma precisa.

• Instalações de produção de gelado:

  Este tipo de instalação continua a precisar de creme como ingrediente essencial no gelado. É necessário um separador que possa separar o creme do leite com uma alta eficiência. Os separadores de creme de disco inclinado funcionam a alta velocidade e separam eficazmente mesmo pequenas quantidades de creme, o que é precisamente necessário para o gelado. As instalações de produção de gelado são capazes de fazer gelado com diferentes teores de gordura. Um separador de leite de 50 l/h pode ser ajustado para separar o creme com teores de gordura variáveis de acordo com cada produto de gelado.

• Fábricas de produção de iogurte:

  O iogurte é feito com leite, e alguns produtos de iogurte disponíveis no mercado contêm creme. Um separador de leite pode ser utilizado para produzir iogurte cremoso, que é um dos requisitos dos fabricantes de iogurte. O separador de leite permitirá que o fabricante de iogurte tenha um fornecimento interno de creme, melhorando assim a eficácia dos custos e da cadeia de abastecimento. Além disso, o separador permitirá ao fabricante de iogurte processar leite desnatado e expandir ainda mais a sua gama de produtos.

• Separador de ovos líquidos para ovos com separação de creme:

  Algumas fábricas de processamento de ovos líquidos precisam de separar o creme do leite para que o creme possa ser adicionado de volta aos produtos de ovo, como ovos mexidos líquidos ou omeletes. Estes produtos são comercializados para empresas de serviços de alimentação ou cantinas institucionais. Um separador de leite oferece à empresa de ovos líquidos a oportunidade de fornecer o seu próprio creme, o que pode melhorar a eficiência da produção e reduzir as alterações de formulação.

Como escolher um separador de leite de 50 L/h

Ao procurar um separador de leite, existem diversos fatores a ter em conta, como a capacidade, a qualidade do separador, a facilidade de utilização, a limpeza, a disponibilidade de peças sobressalentes para a máquina, etc.

• Capacidade do separador e tamanhos adequados

  A capacidade do separador é um dos fatores mais importantes a ter em conta porque está mais relacionada com a quantidade de leite que uma pessoa irá processar. Um separador de leite industrial terá capacidades maiores do que um doméstico. Cinquenta litros por hora é mais do que suficiente para um separador de pequenas a médias dimensões. Os separadores maiores processam mais de 100 litros por hora ou mais.

• Qualidade da máquina separadora de leite

  Como se irá processar uma grande quantidade de leite, é muito importante investir numa máquina de qualidade. Um separador bem construído e feito de materiais de qualidade durará muito tempo. É melhor comprar um separador que seja resistente à corrosão, aos odores e às manchas.

• Facilidade de utilização

  É melhor comprar um separador que seja fácil de operar. Os separadores complicados exigem pessoal treinado, o que pode aumentar os custos operacionais. Comprar um separador que tenha instruções claras e seja intuitivo pode ajudar a processar grandes quantidades de leite de forma eficiente.

• Limpeza

  Um separador é uma máquina, e como qualquer máquina, deve ser limpo corretamente e regularmente. Isso ajudará a manter a qualidade do leite e a higiene da máquina. Considere um separador que possa ser desmontado e limpo em partes, para que cada canto e recanto possa ser limpo. Isso também evitará que quaisquer resíduos se acumulem na máquina.

• Disponibilidade de peças sobressalentes para separadores de leite

  É sempre melhor comprar um separador quando as peças sobressalentes para o separador estão prontamente disponíveis. As peças de desgaste, tais como discos, correias e juntas, são algumas das que precisarão de ser substituídas com o tempo.

Perguntas e respostas sobre separadores de leite de 50 L/h

P1: Qual a diferença entre um homogeneizador e um separador no processamento de leite?

A1: O separador de leite é concebido para separar o creme do leite com base na densidade. Por outro lado, os homogeneizadores de leite fragmentam os glóbulos de gordura no leite para obter um produto mais consistente. As máquinas separadoras também convertem o leite integral em creme e leite desnatado, enquanto os homogeneizadores impedem que o creme suba para a superfície do recipiente de leite.

P2: Para que servem os separadores na indústria láctea?

A2: Os separadores de leite dividem o leite em creme e leite desnatado. Também são utilizados para separar outros produtos lácteos, como manteiga e queijo. O separador pode processar até 50 L/h de leite.

P3: Quais são os tipos de separadores de leite?

A3: Os separadores centrífugos têm um tambor rotativo que separa o leite nos seus constituintes. Os separadores de gravidade dependem da força gravitacional para separar os componentes. São adequados para leite com baixo teor de gordura, até 5%.

P4: O separador de creme pode ser utilizado para outros fluidos?

A4: Os separadores de leite são concebidos para processar leite e creme. A utilização para outros fluidos pode danificar a máquina e reduzir a sua eficiência.