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Uma **máquina de assar pão com 32 bandejas** é um equipamento de grande porte que pode acomodar até 32 bandejas de pão. A capacidade de 32 bandejas a torna ideal para ambientes de produção de alto volume, como padarias comerciais de grande porte, serviços de catering e instalações de produção de alimentos, onde grandes quantidades de pão precisam ser assadas de forma consistente e eficiente.
Esses fornos geralmente têm vários níveis ou prateleiras que podem acomodar um grande número de produtos simultaneamente. Eles podem ser equipados com recursos como injeção de vapor para controle da crosta, aerodinâmica para distribuição uniforme de calor, controladores lógicos programáveis (CLPs), que permitem controle preciso sobre os parâmetros de cozimento, como temperatura, umidade e tempo de cozimento, e sistemas automáticos de rotação de bandejas para garantir o cozimento uniforme em todos os lados dos produtos de pão.
Ao comprar uma máquina de assar pão com 32 bandejas, vários recursos precisam ser considerados para garantir que a máquina escolhida atenda às necessidades de cozimento e operacionais. Estes incluem:
A seguir estão alguns detalhes da máquina de assar pão com 32 bandejas e seus requisitos de manutenção:
Dimensão da máquina:
Geralmente, as dimensões de uma bandeja se referem às dimensões externas. A dimensão mais comum é cerca de 1320*860*1600mm. Este é o ponto em que se conecta e funciona com outros dispositivos. O tamanho variará dependendo se está de pé na horizontal, na vertical ou em uma combinação de ambos.
Fonte de alimentação:
Uma máquina de assar pão com 32 bandejas com capacidade para lidar com 32 bandejas terá tipicamente uma fonte de alimentação trifásica. Alguns modelos mais antigos ou mais simples podem usar uma fonte de alimentação bifásica. O requisito de tensão para a máquina é geralmente em torno de 380V, que é uma tensão comum para equipamentos de nível industrial. A frequência da fonte de alimentação pode ser de 50Hz ou 60Hz, dependendo da região onde a máquina é utilizada. 50Hz é usado principalmente na Europa e na maioria das partes do mundo, enquanto 60Hz é usado principalmente na América do Norte.
Potência:
O consumo de energia do forno é de aproximadamente 25kw. A potência real utilizada pela máquina pode variar dependendo de fatores como o design específico do forno e como ele é usado na produção.
Temperatura da câmara de cozimento:
A câmara de uma máquina de assar pão com 32 bandejas esquenta até mais de 200°C. A temperatura exata dependerá do design da máquina e dos requisitos de cozimento.
Volume de fluxo de ar:
O volume de fluxo de ar na câmara de cozimento é de cerca de 1500m3/h.
Temporizador e função de sinal sonoro:
A maioria das máquinas de assar pão inclui um temporizador que permite que os usuários definam o tempo de cozimento para um produto específico. Isso pode ser até 90 minutos ou tão curto quanto 10 minutos. A máquina emitirá um sinal sonoro quando o pão estiver pronto.
A manutenção exigida por uma máquina de assar pão com 32 bandejas é a seguinte:
Exterior da máquina:
Use uma escova de pó e um pano para limpar o cimento, pó e detritos teimosos na superfície. Para o correio e outras peças removíveis, consulte as instruções específicas para métodos de limpeza e remoção. Não limpe a máquina com água à vontade e não use uma pistola de água de alta pressão.
Tubo de aquecimento:
Normalmente, os tubos de aquecimento estão localizados na parte traseira e superior do forno. Eles geralmente são assados em gaiolas de cerâmica. Os carcinógenos são materiais perigosos e devem ser tocados com as mãos limpas. Consulte os regulamentos para o pessoal e os métodos de contato.
Peças elétricas:
Operações com eletricidade diretamente relacionadas a elas são deixadas para aqueles autorizados a fazê-lo. A manutenção das peças elétricas deve ser feita de acordo com os requisitos e instruções especificados, de modo que todos os componentes vivam com segurança. Geralmente, cuide das peças elétricas de tempos em tempos de acordo com o manual, para que as peças de contato sejam apertadas, para que a boa conexão seja segura.
Limpeza da bandeja de cozimento:
No processo de manutenção, ao lidar com fuligem profunda, é necessário entrar em contato com o fabricante profissional para que ele forneça as ferramentas adequadas, as técnicas e os métodos de cuidado adequados, prolongando assim a vida útil do equipamento.
Lubrificação do motor e rolamentos:
Lubrificar regularmente óleo em motores e rolamentos garante operação estável e reduz o atrito entre partes móveis.
Os fornos industriais de pão com 32 bandejas são geralmente usados em padarias comerciais para assar um grande volume de produtos. Eles normalmente usam eletricidade, gás ou vapor como combustível para assar itens de forma eficiente.
Cozinhas de delicatessen, mercearias, casas de grupo, hospitais e casas de repouso costumam usar uma máquina de assar com capacidade de 32 bandejas para preparar uma variedade de alimentos para seus clientes. Essas cozinhas também podem utilizar máquinas industriais de 32 bandejas para fazer quantidades maiores de pão do que as máquinas padrão podem produzir. Uma vantagem de ter essa capacidade é que a equipe dessas instalações pode fazer produtos assados, como biscoitos, cupcakes e lanches para os moradores.
Cafés, cafeterias, restaurantes e lojas de sanduíches também usam máquinas de assar pão industriais com 32 bandejas para assar vários tipos de pão quase diariamente. Os itens mais populares que esses estabelecimentos fazem com a máquina são baguetes, ciabatta, pães de hambúrguer e pão especial. Ter a capacidade de produzir uma variedade de itens para atender à demanda dos clientes é uma parte essencial de administrar um café ou restaurante lucrativo. Como o tempo geralmente é limitado e a equipe tem outras responsabilidades, as lojas se beneficiam da capacidade de assar muitas peças de pão de uma só vez.
Programas de almoço escolar, empresas de catering e operadores de food trucks são outros negócios que se beneficiam do uso de um forno com capacidade de 32 bandejas para assar pão. Alimentar um grande número de pessoas de uma só vez significa que essas instalações precisam de equipamentos capazes de lidar com o volume necessário. As máquinas economizam tempo e oferecem a versatilidade para criar diferentes tipos de pão e produtos assados. Como eles precisam preparar comida para grandes grupos de pessoas em uma única ocasião, o uso de uma máquina industrial ajuda-os a trabalhar de forma mais eficiente e produtiva.
Ao investir em produção em grande escala, é essencial conhecer os fatores a serem considerados. Entre as coisas essenciais a serem observadas está a capacidade da máquina.
Este artigo analisa como os seguintes recursos e especificações principais podem melhorar a produção e a eficiência da empresa.
Capacidade e tamanho da bandeja
A capacidade da máquina de produzir mais massa é o que a diferencia. Verifique os tamanhos e capacidades das bandejas para garantir que se encaixem na demanda. Outros fatores, como estoque e fluxo de trabalho, não devem ser negligenciados. A maioria das máquinas de grande porte, como a máquina de assar pão com 32 bandejas, pode fornecer um volume consistente para atender às demandas dos mercados de revenda.
Sistemas de automação e controle
Considere observar como a automação da máquina pode impactar o trabalho diário da equipe. Mais automação significa que a equipe terá mais tempo livre para fazer outros trabalhos importantes - controle de pressão e vapor, configurações do temporizador e menus programáveis são todos recursos importantes a serem considerados. Controles de tela sensível ao toque facilitam o uso da máquina para assar pão pela equipe.
Eficiência energética
Máquinas com motores elétricos de baixo consumo de energia ajudam a reduzir os custos operacionais e de produção. Devido à produção em grande escala, mesmo uma pequena redução no consumo de energia pode levar a uma redução significativa no gasto total para o ano.
Recursos de segurança
Máquinas grandes têm seus riscos, por isso é importante escolher máquinas com recursos de segurança fortes. Procure proteções de segurança em partes móveis, botões de parada de emergência e portas isoladas termicamente. O treinamento de segurança será necessário, especialmente para funcionários que operam diferentes máquinas no departamento.
P1: Quanto poder a máquina de assar pão com 32 bandejas usa?
A1: A potência real pode variar dependendo dos recursos específicos da máquina, mas geralmente estará entre 3 e 10 quilowatts.
P2: Quais são as dimensões de uma máquina com 32 bandejas?
A2: Isso pode variar de um fabricante para outro, mas uma medição padrão é de 4,4m x 2,4m x 2,4m.
P3: Qual é o tipo mais popular de máquina de assar?
A3: A máquina de assar rotativa é principalmente utilizada em padarias de grande porte para produzir diversos tipos de pão, incluindo produtos básicos como pães, pães e pães especiais.
P4: A máquina de assar pão é fácil de operar?
A4: Sim, a máquina de assar é fácil de operar. A maioria das máquinas possui painéis de controle com tecnologia de tela sensível ao toque e configurações programáveis para todos os tipos de necessidades de cozimento.
