Tipos de Facas para Moedor de Carne 32
A faca para moedor de carne é uma parte vital de qualquer máquina de moedor de carne porque desempenha a importante função de cortar ou picar a carne antes de ser moída. Sem essa faca, o moedor não pode funcionar. As facas para moedor de carne 32 são nomeadas de acordo com o tamanho do furo na faca. O tamanho indica a quantidade de carne que pode ser processada de uma vez e é adequado para uma maior produção. Em um moedor de carne, os tamanhos das facas e placas são categorizados por números ou polegadas. Este tipo de faca é categorizado por fabricantes e tipos, que são indicados pelo número 32 ou 32 polegadas. Este tamanho é referido como uma faca para moedor de carne industrial ou de grande escala.
Os seguintes são os tipos de facas para moedor de carne comumente usados:
- Facas de aço inoxidável: Essas facas de aço inoxidável são adequadas para condições de trabalho úmidas. Elas são resistentes à ferrugem e são adequadas para moedores de carne em fábricas que processam um grande volume de carne. Esta faca tem uma longa vida útil e não requer nenhuma manutenção especial para garantir que dure muito tempo. Algumas facas de aço inoxidável são feitas com uma liga de aço cromo de grau alimentício que contém 14-16% de cromo.
- Facas de aço carbono para moedor: Facas de aço carbono são comuns para pequenas e médias fábricas de processamento de carne. Elas são duráveis e fortes, mas não são resistentes à ferrugem. É necessário um procedimento frequente de lubrificação para evitar que a faca enferruje. A faca de aço carbono passa por um processo de tratamento térmico. Durante o processo, o nível de carbono no aço aumenta, o que torna o aço mais resistente e melhora a capacidade de retenção de fio da faca. Facas para moedor de carne 32 feitas de aço carbono podem cortar qualquer tipo de carne facilmente.
- Este tipo de faca é usado especificamente para moer ossos de frango, ossos de boi e ossos de cordeiro. Os moedores de ossos têm facas mais afiadas do que os moedores de carne porque os ossos são mais duros do que a carne. As facas têm uma borda serrilhada que permite que elas cortem materiais endurecidos.
Facas para moedor de carne 32 podem ser categorizadas por forma. As duas formas mais comuns são facas espirais e facas circulares. Ambas as facas compartilham funções semelhantes, mas o design e o processo de moagem são diferentes.
- Facas espirais: Esta faca tem um formato espiral exclusivo que lhe confere a capacidade de fatiar carne de forma eficiente. É mais afiada do que outros tipos de facas. Alguns modelos têm um recurso de autoalimentação que puxa a carne para dentro do moedor. Este recurso reduz a quantidade de potência ou torque necessário para operar o moedor.
- Facas circulares: Facas circulares moem carne usando a borda de corte da lâmina. A borda de corte corta a carne e a empurra para a placa. Esta faca produz um tamanho específico de corte dependendo do furo da placa.
Função e características da faca para moedor de carne
A faca de corte para moedor de carne é uma parte importante do processo de moagem de carne. Aqui estão algumas características e funções da faca para moedor de carne:
- Corta carne: A principal função da faca para moedor de carne é cortar diferentes tipos de carne em pedaços pequenos. Alguns tipos de carne podem ser difíceis de cortar, mas uma faca de metal forte e afiada pode fazer esse trabalho facilmente. A faca de corte prepara a carne cortando-a em pedaços menores antes de as lâminas misturarem e picarem a carne para fazer carne moída.
- Presilha e fixação: A faca para moedor de carne tem um design específico que permite que ela se encaixe bem na lâmina do moedor de carne. Às vezes, um clipe ou parafuso adicional segura a faca no lugar. Isso garante que a faca gire suavemente com o resto da máquina, cortando a carne corretamente.
- Durabilidade: As facas para moedores de carne vêm em diferentes tipos de metal, como aço inoxidável ou aço carbonizado. O aço inoxidável é resistente à ferrugem. A faca durará muitos anos, mesmo com uso regular. Alguns fabricantes revestem as facas com um revestimento de carbono especial. Isso protege a faca de arranhões e amassados.
- Múltiplas lâminas: Algumas facas para moedor de carne vêm com um conjunto de lâminas. O conjunto geralmente inclui uma placa grossa e uma placa fina. A placa grossa picará a carne em pedaços maiores primeiro. Então, a placa fina moerá a carne picada na textura desejada. Ter duas lâminas permite que a carne seja moída suavemente e dê um acabamento consistente.
- Diferentes designs: As facas para moedores de carne 32 vêm em diferentes designs e formas. Alguns designs têm formato de estrela com quatro pontas, enquanto outros têm três pontas. As pontas podem ter bordas afiadas ou superfícies planas, dependendo do modelo. As diferentes formas e designs permitem que a faca corte a carne finamente e se encaixe na máquina corretamente.
Cenários de uso da faca para moedor de carne 32
A faca para moedor de carne 32 tem aplicações versáteis que incluem;
- Cozinhas comerciais: Esses tamanhos de faca 32 são comumente encontrados em instalações de processamento de carne em grande escala e cozinhas comerciais. Elas são eficientes na moagem em massa de carne para fornecer aos restaurantes quantidades consistentes de carne moída.
- Mercados de carne: O tamanho da faca 32 é um padrão em açougues locais e mercados de carne. Isso os ajuda a preparar diferentes cortes de carne moída para venda, atendendo às diversas demandas dos clientes.
- Produção de alimentos: Na indústria de processamento de alimentos, as lâminas para moedor de carne 32 são cruciais na produção de produtos de carne processados, como salsichas, hambúrgueres e refeições prontas para comer. Elas moem carne em grandes quantidades para processamento posterior.
- Serviços de catering: Para ocasiões e eventos que envolvem grandes quantidades de carne, os serviços de catering dependem de facas para moedor de carne de tamanho 32 para obter uma moagem uniforme. A moagem facilita a preparação de diferentes estilos de cozimento em um curto período de tempo.
- Açougueiro atacadista: O tamanho da faca 32 é adequado para açougues que vendem carne em massa para varejistas ou instituições. Isso permite que eles moam vários tipos de carne para distribuição atacadista, garantindo qualidade e textura consistentes.
- Carnes especiais: Açougues e chefs que trabalham com carnes de caça ou outras carnes especiais costumam usar lâminas para moedor de carne 32 para moer diferentes tipos de carne para fazer salsichas, hambúrgueres ou outros pratos de carne especiais.
- Produtos de carne moída: O tamanho da faca 32 é amplamente utilizado na produção de vários produtos de carne moída, como hambúrgueres, almôndegas, carne moída e pratos recheados. Esses itens são alimentos básicos culinários em diferentes cozinhas.
- Produção de alimentos para animais de estimação: Facas para moedor de carne de tamanho 32 são usadas para fazer ração para animais de estimação a partir de carne fresca moída. A faca pode moer ossos e outras partes duras da carne para fazer ração caseira saudável para animais de estimação.
- Plantas de processamento: Em plantas de processamento de alimentos, essas facas trabalham incansavelmente para preparar a carne para produção posterior, garantindo a eficiência das operações de processamento de carne por meio da moagem contínua. Elas são úteis para plantas de processamento, onde elas emulsionam gorduras animais em uma forma bombeável para processamento posterior ou descarte.
Como escolher uma faca para moedor de carne 32
Ao procurar a faca certa para um moedor de carne 32, há alguns pontos a serem considerados antes de comprar em massa.
O primeiro ponto a considerar é o material. O aço inoxidável é uma escolha popular para facas para moedor de carne porque não enferruja nem corrói. Ele também mantém uma borda por mais tempo e pode ser usado em ambientes úmidos ou de alta umidade. Facas de aço carbono de alto teor também proporcionam excelente retenção de fio. No entanto, elas podem exigir cuidados extras para evitar que enferrujem.
Considere a espessura da faca, pois lâminas mais finas proporcionam uma borda mais afiada que corta carnes macias e animais veados com facilidade. No entanto, elas podem ser mais frágeis e propensas a lascar. Facas para moedor mais grossas são mais robustas, suportam o uso frequente e são menos propensas a lascar. Mas, isso pode tirar a nitidez e a capacidade da lâmina de cortar carne macia. Uma boa opção seria uma faca de espessura média que seja durável e retenha sua nitidez.
A faca para moedor de carne 32 vem em diferentes estilos, e a escolha certa dependerá da preferência pessoal e do tipo de carne que está sendo moída. Uma faca de borda lisa é uma ótima opção para moer suavemente pedaços grandes de carne. Ela também fornece cortes limpos e retos e é fácil de afiar novamente. Facas serrilhadas têm bordas semelhantes a dentes que agarram e rasgam carne dura ou fibrosa. Usar esta faca juntamente com uma faca de borda lisa cria um corte como uma navalha. Isso é ótimo para carne não processada, encordoada ou fibrosa. Alguns fabricantes oferecem uma combinação de bordas lisas e serrilhadas.
Ao escolher diferentes facas para moedor de carne, considere a compatibilidade da lâmina com o moedor. As recomendações de ajuste do fabricante devem ser verificadas para garantir que estejam dentro de um padrão ou especificidade da indústria.
Perguntas frequentes sobre facas para moedor de carne 32
P1: Uma faca para moedor de carne pode ser afiada?
R1: Sim, uma faca para moedor de carne pode ser afiada usando uma pedra de afiar ou aço de afiar. A afiação regular garante que a faca mantenha sua eficiência de corte e prolongue sua vida útil. No entanto, a afiação deve ser feita com cuidado e apenas quando necessário para evitar a remoção de muito material e afetar o equilíbrio da faca.
P2: Como você limpa e guarda uma faca para moedor de carne?
R2: A limpeza geralmente é feita após o uso para remover quaisquer partículas de comida ou gordura usando água morna com sabão e uma escova. Evite usar produtos químicos agressivos ou esponjas abrasivas que podem danificar a faca. Enxágue bem e deixe secar completamente ao ar para evitar ferrugem. Depois de seca, guarde a faca em uma bainha protetora ou bloco de madeira para manter a borda segura e evitar cortes acidentais. Manter a faca em uma gaveta seca na cozinha em um ambiente de baixa umidade é ideal.
P3: Qual tipo de faca para moedor de carne é a mais forte?
R3: O design Klingensmith é uma das facas para moedor de carne mais robustas disponíveis devido à sua resistência e capacidade de suportar a moagem sem ficar solta. Ele apresenta uma lâmina mais grossa na base, que afina até uma borda afiada. Este design permite que ela suporte bem a pressão da moagem de cortes de carne mais duros.
P4: Qual é a maneira mais segura de usar um moedor de carne?
R4: Algumas das medidas de segurança recomendadas ao usar um moedor de carne incluem cortar a carne em pedaços pequenos antes de colocá-la no moedor, usar a ferramenta de empurrar fornecida para alimentar a carne em vez dos dedos, nunca colocar as mãos dentro do funil enquanto o moedor estiver funcionando e manter a área de trabalho limpa para evitar tropeços.