Tipo da massa
Alfabetos, Macarrão, Rotini/espirais/torções, Cabelo do anjo/Capellini/cabelos finos, Manicotti, Laços de curva/Farfalle/borboletas, Macarronetes de ovo médios, Escudos médios/Conchiglie/escudos, Ditalini, Macarronetes de ovo largos, Espaguete, Orzo/cevada, Aletria, Fusilli, Penne/Mostaccioli, Rodas de vagão/Ruote/rodas, Lasagne, Radiatore/radiadores, Ziti/noivos, Linguine/lingüetas pequenas, Rigatoni/grande sulcado, Escudos enormes, Balanzone, Cappelletto, RAVIOLO, Sedanini, Tortellone, Tortellini, Saccottino