Vender carne camarão

Tipos de carne de camarão à venda

A carne de camarão é produzida a partir de camarões (crustáceos) pertencentes à família dos Pandalidae e à ordem dos Decapoda. São animais pequenos, semelhantes a peixes, com conchas que vivem no mar e são encontrados tanto em água salgada quanto doce. A venda de carne de camarão pode ser feita em várias formas para mercados atacadistas, incluindo:

• Carne de camarão crua

  Esses camarões são normalmente embalados em gelo em uma van refrigerada. Eles são enviados para mercados atacadistas, que, por sua vez, os enviam para varejistas ou vendem diretamente para clientes. A base de clientes, neste caso, inclui restaurantes de frutos do mar e uma pequena porcentagem de outros clientes que estão tendo festas de frutos do mar.

• Carne de camarão cozida

  Esta é uma grande vendedora porque a carne de camarão cozida requer muito pouco preparo. Eles são adequados para uso em saladas, molhos para coquetéis, wraps, sanduíches e aperitivos. Eles são geralmente embalados a vácuo para mercados atacadistas de carne de camarão, que vendem para varejistas, delicatessens ou diretamente para cozinhas comerciais e restaurantes.

• Carne de camarão enlatada

  Este é um item de conveniência, pois o produto já foi cozido e o enlatamento fornece uma maneira fácil de armazená-lo. O camarão enlatado tem as mesmas utilizações do camarão cozido, mas oferece uma vida útil mais longa e é ainda mais acessível aos consumidores.

• Carne de camarão seca

  O camarão seco é produzido desidratando a carne em um forno ou ao sol. Eles são vendidos para varejistas e lojas especializadas, incluindo lojas chinesas, indianas e tailandesas. O camarão seco é frequentemente usado para dar sabor a caril, ensopado e outros pratos de frutos do mar.

• Carne de camarão congelada

  O camarão congelado é produzido congelando rapidamente o camarão, mantendo seu frescor e sabor. Eles são vendidos para atacadistas de cadeia fria, que podem servir restaurantes, varejistas ou empresas de processamento de alimentos.

Especificação e manutenção da carne de camarão

A maioria das especificações da carne de camarão congelada está na forma de uma contagem de camarão. A contagem significa quantos camarões há em uma libra.

As especificações de venda de carne de camarão também incluem detalhes como a forma do camarão, a porcentagem de umidade na carne de camarão e os detalhes da embalagem, conforme mencionado anteriormente.

As seguintes especificações detalham mais informações sobre como a carne de camarão deve ser especificada.

• Método de cozimento: - A carne de camarão pode ser cozida ou crua. Ao especificar carne de camarão para clientes, é importante saber se eles querem vender carne de camarão cozida ou carne de camarão ainda a ser cozida. A carne de camarão crua requer um ponto de venda mais sofisticado do que o camarão cozido que está pronto para ser consumido.
• Forma de camarão: A carne de camarão pode ser vendida inteira ou como camarão descascado e sem casca. Além disso, o camarão pode ser vendido apenas como cauda, a parte mais popular do camarão, ou "carne" com alguns ossos presos, também conhecido como "camarões com esqueletos". O camarão inteiro é geralmente vendido para ser cozido em sopas e caldo para dar um sabor rico. Considere os clientes ao especificar o camarão. Por exemplo, camarão inteiro agradaria um chef gourmet ou um supermercado, ao contrário de um camarão descascado que agradaria cozinheiros caseiros.
• Contagem de camarões: A carne de camarão é medida pelo número de camarões que cabem em uma libra. Geralmente, quanto menor a contagem, maior o camarão. Para camarão congelado no atacado, cerca de 21 a 25 camarões por libra seria o tamanho grande, 26 a 30 médio e 31 a 40 seria camarão pequeno.
• Embalagem: - A que tipo de clientes estão sendo atendidos? A embalagem de varejo seria ideal para compradores de supermercados ou empresas de comércio eletrônico que vendem diretamente para uma base de consumidores. Embalagem a granel para restaurantes de serviços de alimentação que usam carne de camarão em grandes volumes.

É importante conhecer os pontos de venda da carne de camarão antes de fazer um pedido. Os consumidores de supermercados que desejam comprar carne de camarão vão querer saber sobre a jornada do camarão. Eles estarão interessados em explicar quantas pessoas ele alimentou e, se estiver congelado, será mais fresco do que a carne média. As empresas de serviços de alimentação vão querer saber o quão eficiente é o processo e qual tipo de camarão as ajudará a atender sua maior demanda.

Saber como vender carne de camarão é crucial antes de fazer um pedido no atacado. É importante conhecer a diferença entre carne de camarão cozida e crua, o mistério em torno da movimentada indústria do camarão e o que exatamente os clientes estão pedindo.

Cenários da indústria para venda de carne de camarão

• Mercados atacadistas e distribuidores:

  Mercados atacadistas e distribuidores são cenários cruciais da indústria para vender carne de camarão. Os mercados atacadistas de carne de camarão atraem um grande número de varejistas, restaurantes, hotéis, etc., para comprar. Além disso, os distribuidores de alimentos também desempenham um papel fundamental. Eles estabeleceram cadeias de suprimentos e redes com vários clientes. A venda de carne de camarão para esses mercados atacadistas e distribuidores de alimentos pode atingir rapidamente os consumidores finais.

• Supermercados e mercearias:

  Supermercados e mercearias são locais de compras diárias para muitas pessoas. Muitos clientes vão comprar comida congelada, incluindo carne de camarão. Portanto, a venda de carne de camarão nesses locais pode atender às necessidades dos clientes por conveniência e diversas opções.

• Restaurantes e indústria de serviços de alimentação:

  Restaurantes, incluindo restaurantes de frutos do mar, cadeias de fast-food e estabelecimentos de alta gastronomia, são clientes importantes para os vendedores de carne de camarão. Eles usam carne de camarão como um de seus principais materiais alimentares. Além disso, os serviços de entrega de alimentos, como plataformas de pedidos de alimentos online e assinaturas de kits de refeições, estão crescendo rapidamente. Muitos serviços de entrega de alimentos oferecem carne de camarão como parte de seu menu. Portanto, a venda de carne de camarão para a indústria de serviços de alimentação, incluindo restaurantes e serviços de entrega de alimentos, pode atender às suas necessidades de materiais alimentares.

• Seção de frutos do mar congelados:

  As seções de frutos do mar congelados em lojas de varejo são um cenário chave para a venda de carne de camarão. A primeira escolha de muitos clientes para comprar carne de camarão costuma ser carne de camarão congelada. Isso ocorre porque a carne de camarão congelada é conveniente, tem uma vida útil mais longa e oferece vários tipos e tamanhos.

• Plataformas de venda de frutos do mar online:

  Muitas plataformas de venda de frutos do mar online oferecem aos clientes a conveniência de fazer compras em casa. Eles podem escolher vários produtos de carne de camarão. Além disso, as plataformas costumam ter serviços de entrega, que podem atender às necessidades dos clientes por conveniência e rapidez.

• Empresas de fornecimento de aquicultura:

  As empresas de fornecimento de aquicultura são uma das que vendem carne de camarão. As empresas fornecem às fazendas de aquicultura os equipamentos, tecnologia e serviços necessários para a aquicultura. Além disso, eles também oferecem carne de camarão diretamente para clientes que criam camarões em casa.

Como escolher a carne de camarão

Ao escolher comprar carne de camarão, selecione carne de camarão cultivada organicamente, pois essa variedade tem mais demanda no mercado. Escolha camarões com vários formatos e tamanhos, pois os clientes preferem camarões de tamanhos distintos para várias receitas. Os camarões comerciais estão disponíveis nos seguintes tamanhos: coquetel, que geralmente são comercializados como camarões menores, geralmente variando de 31/40 a 50 e 26/30; tamanho de cesta de pão, que são comercializados como camarões maiores, geralmente variando de 16/20 a 21/25; pupas a adultos juniores, que geralmente são comercializados como camarões adultos médios, são comumente comercializados como camarões adultos de corpo inteiro, variando de 13 a 15; e camarão tigre, que são os adultos mais famosos, geralmente variando de 8 a 10 e 4 a 6. Além disso, preste atenção às diferentes espécies de camarão. Selecione camarões de espécies que os clientes irão exigir, como camarão branco do Pacífico, camarão rosa do norte, camarão tigre preto ou camarão do Golfo do México. A compra de camarões que já passaram por processamento, como descascar, retirar a veia ou cozinhar, também pode ser uma consideração. Alguns clientes preferem camarões processados, enquanto outros preferem camarões não processados. Ajuste o pedido de carne de camarão para atender às preferências da clientela-alvo, excluindo camarões que passaram por tratamento para atender às demandas de clientes específicos.

Considere comprar camarões que são vendidos a um preço adequado ao poder de compra dos clientes-alvo. Os compradores de carne de camarão no atacado podem tirar proveito dos preços da carne de camarão comprando camarões em grandes quantidades e vendendo-os com lucro. Selecione camarões com diferentes vidas úteis para atender às necessidades de vários clientes. Algumas empresas estão prontas para pagar mais por camarões com uma vida útil mais longa, enquanto outras precisam de camarões que devem ser consumidos em breve. Escolha fornecedores de camarão que tenham equipamentos de refrigeração modernos e adequados para garantir que a carne de camarão permaneça fresca durante todo o transporte. Além disso, escolha vendedores de camarão com disposições razoáveis de retirada para permitir a inspeção e avaliação da qualidade da carne de camarão antes da compra. Além disso, faça parceria com fornecedores de camarão que ofereçam serviços de entrega confiáveis e oportunos. Algumas espécies de camarão são mais famosas do que outras; conectar-se com um fornecedor de camarão que tem excelentes características e entrega rápida irá contribuir muito para garantir a satisfação do cliente.

P&R

P1: Como é feita a carne de camarão processada?

R1: O camarão cru congelado é descongelado antes de ser cozido em condições controladas. Após o cozimento, os camarões são descascados, retirados as veias e quebrados em pedaços. Em seguida, os pedaços de camarão são pasteurizados ou tratados com água quente ou vapor para formar um gel. Finalmente, a carne de camarão gelatinosa é resfriada, embalada e armazenada em cadeias frias até o envio.

P2: Quais são as tendências que moldam a indústria da carne de camarão?

R2: A tendência em direção a alternativas de carne de camarão é um dos principais fatores que influenciam a indústria da carne de camarão. Vários fabricantes agora estão produzindo substitutos de carne de camarão para atender às demandas de consumidores que desejam reduzir seu consumo de carne ou estão procurando opções veganas ou vegetarianas. Esses substitutos são geralmente produzidos com ingredientes à base de plantas, como leguminosas, grãos e algas marinhas, para imitar o sabor e a textura do camarão. Além disso, alguns produtos contêm valor nutricional adicional, como proteína e ácidos graxos ômega-3.

P3: Quais são as principais aplicações da carne de camarão?

R3: A carne de camarão é um ingrediente usado em vários pratos e produtos alimentícios. É comumente usado em pratos de frutos do mar, como coquetéis de camarão, camarão ao alho e óleo, gumbo, paella, arroz frito, etc. Além disso, a carne de camarão também é usada em recheios, molhos, saladas de frutos do mar, sopas, jantares congelados e lanches como chips de camarão.

P4: O que o futuro reserva para a indústria da carne de camarão?

R4: Nos próximos anos, o mercado global de carne de camarão provavelmente continuará a crescer. Estilos de vida e hábitos alimentares saudáveis provavelmente impulsionarão a demanda por carne de camarão. Além disso, o crescente interesse em cozinhas internacionais também contribuirá para o rápido crescimento da indústria da carne de camarão.