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A máquina manual de winnowing de grãos de cacau é uma peça essencial de equipamento utilizada para remover a casca dos grãos de cacau após a torra, deixando os nibs de cacau para trás. Existem vários tipos de winnowers manuais disponíveis para serem usados por pequenos fabricantes de chocolate.
Triturador e peneira de grãos de cacau
Este é provavelmente o tipo mais simples de máquina manual de winnowing de cacau. Usando um triturador para quebrar as cascas de cacau em pedaços menores é como este dispositivo funciona. As partículas quebradas são então separadas em nibs de cacau e fragmentos de casca por uma peneira. A principal desvantagem deste tipo de winnower é que pode exigir trabalho manual excessivo.
Winnower ciclônico
Usando o fluxo de ar e a gravidade para separar as cascas de cacau e os nibs é como uma máquina de winnowing ciclônica funciona. Os grãos de cacau torrados são primeiro moídos em pedaços menores antes de serem introduzidos em uma câmara de fluxo de ar. Os fragmentos mais leves da casca de cacau são soprados pelo movimento do ar para um saco coletor, enquanto os nibs de cacau mais pesados caem e são coletados separadamente. Ruidoso e sujo são duas das principais desvantagens do winnower ciclônico. Alguns modelos podem ser bastante barulhentos, enquanto outros podem deixar muitos resíduos de casca de cacau para trás que precisam ser limpos posteriormente.
Winnower de manivela manual
Um winnower de manivela manual é acionado manualmente por uma manivela. Tem um agitador com uma tela para separar os nibs de cacau das cascas. Os grãos de cacau torrados são alimentados no dispositivo que é girado pela manivela manual. Conforme o agitador move e agita os grãos de cacau contra a tela, os nibs caem pelos orifícios enquanto as cascas permanecem na superfície. Este tipo de winnower manual permite que pequenos fabricantes de chocolate produzam mais grãos de winnower de cacau do que apenas modelos manuais. No entanto, como alguns dos outros winnowers manuais, um winnower de manivela manual ainda pode ser trabalhoso e demorado.
Winnower de ventilador de sucção
Neste dispositivo, os grãos de cacau torrados são primeiro esmagados em pedaços menores usando um sistema de pás. Os pedaços menores são então sugados por um ventilador integrado para um saco coletor. Um winnower de ventilador de sucção permite que os operadores processem uma quantidade maior de grãos de cacau em comparação com as máquinas de winnowing manuais. No entanto, como qualquer outra máquina manual de winnowing de cacau com algum tipo de assistência elétrica, um winnower de ventilador de sucção pode exigir alguma manutenção para manter o ventilador em boas condições, especialmente se for usado diariamente.
As máquinas manuais de winnowing de grãos de cacau são fabricadas em várias especificações para atender diferentes tipos de grãos de cacau e necessidades agrícolas. O tamanho da máquina é geralmente descrito em comprimento x largura x altura em cm. Uma máquina típica pode ter as seguintes dimensões 92cm x 50cm x 68cm. Essas máquinas teriam capacidade de processar até 8 kg de grãos de cacau torrados para obter cerca de 5 kg de nibs de cacau por hora. O peso da máquina é de aproximadamente 25 kg. Máquinas maiores seriam mais adequadas para fins comerciais com capacidade de cerca de 100 kg por hora e pesariam cerca de 50 kg.
Uma das partes mais importantes da máquina é o moinho de esmagamento ou, em alguns casos, dois parafusos paralelos. O material usado é geralmente aço inoxidável ou plástico de grau alimentício. Os grãos de cacau são fraturados entre os parafusos ou placas rotativos. Sopradores de ar e peneiras também são partes importantes da máquina. As peneiras são diferenciadas pelos tamanhos dos furos para separar diferentes produtos dos grãos de cacau, enquanto os sopradores de ar ajudam a ejetar os pedaços de casca fragmentados. Alguns modelos avançados podem ter recipientes separados para conter os nibs e as partes da casca. Outros recursos incluem o tamanho e a altura do funil, além da capacidade móvel. As máquinas de winnowing mais modernas também terão um ventilador elétrico e controles de tempo.
É importante observar que o bom funcionamento da máquina manual de winnowing de grãos de cacau dependerá em grande medida da manutenção. A limpeza regular é essencial para evitar a contaminação cruzada e manter o sabor dos produtos de cacau. Todas as superfícies das máquinas, especialmente as que entram em contato com os grãos de cacau, devem ser limpas diariamente. Agentes de limpeza especializados podem ser usados, mas agentes que não são prejudiciais e não deixam resíduos são preferíveis. Desgaste e rasgo incomuns devem ser verificados periodicamente. Todas as peças móveis devem ser lubrificadas conforme necessário para permitir um movimento suave e fácil. Peças de aço carbono e aço inoxidável podem ser limpas com lubrificantes de grau alimentício secos ou solúveis em água.
O pó de cacau é usado em várias indústrias, incluindo alimentos, cosméticos e farmacêuticas. O desenvolvimento consistente na demanda por produtos de chocolate significa que sempre haverá demanda por grãos de cacau devidamente winnowed.
Todo o processo de winnowing de cacau é o primeiro passo para a produção de chocolate. Os nibs de cacau são o ponto de partida para criar chocolate amargo, pó de cacau para assar, manteiga de cacau ou mesmo Nutella. Os fabricantes de chocolate são um dos maiores usuários de grãos de cacau. Eles precisam de grãos de cacau devidamente winnowed com o mínimo de esforço necessário para processar os grãos ainda mais em nibs de cacau que contêm uma alta porcentagem de chocolate.
O café é uma das maiores indústrias competitivas que os produtos de grãos de cacau têm que enfrentar. Quando o mercado de cafeína se expande, aumenta também a necessidade de máquinas manuais de winnowing de cacau de qualidade. Muitas pessoas recorreram ao chocolate como alternativa ao café devido à sua capacidade natural de aumentar a energia. Isso dá origem a muitos mercados fora da indústria normal de chocolate para capitalizar a abundância de máquinas manuais de winnowing de cacau e a necessidade de produtos de chocolate que contêm quantidades maiores de cafeína do que o cacau simples.
Além do aspecto comercial, as máquinas de winnowing de cacau em pequena escala são usadas por agricultores e empresas que desejam utilizar totalmente suas colheitas de cacau. No local de uma fazenda de cacau, os grãos podem ser winnowed para criar produtos para os visitantes da fazenda, como barras de chocolate, misturas de chocolate quente e produtos de bebidas de cacau torrado. Esses produtos podem ser criados por meio de máquinas simples de winnowing de cacau manuais que são mais acessíveis e acessíveis do que as caras máquinas de winnowing de cacau de grau industrial.
À medida que mais e mais pessoas aprendem sobre os benefícios para a saúde dos produtos de cacau, bebês e crianças que sofrem de alta concentração de deficiência de ferro também estão procurando produtos que podem ser usados em sua rotina diária para auxiliar no aumento de sua ingestão de ferro e vitaminas. O pó de cacau foi reconhecido como uma fonte natural de chocolate que pode ser utilizada em produtos suplementares destinados a crianças e adultos. Os manuais são muito úteis no processo de produção, facilitando para os desenvolvedores de produtos refinarem ainda mais seus produtos de cacau e oferecerem aos usuários finais algo útil.
Ao escolher uma máquina de winnowing adequada para grãos de cacau, é importante considerar fatores críticos como qualidade, preço e serviços pós-venda.
Qualidade da máquina
Escolher uma máquina manual de winnowing de grãos de cacau de qualidade superior é crucial por vários motivos. Essas máquinas melhoram a eficiência e a eficácia do processo de winnowing, permitindo que os fabricantes de chocolate extraiam nibs de cacau com maior facilidade e precisão. Investir em um dispositivo de winnowing de alta qualidade pode economizar tempo e esforço. Além disso, um winnower manual bem feito é feito para durar, fornecendo serviço confiável por anos. Os fabricantes de chocolate podem se concentrar na criação de produtos deliciosos sem a necessidade constante de reparos e substituições de equipamentos.
Preço de atacado
Quando startups e donos de empresas de pequena escala estão em busca de winnowers manuais de grãos de cacau adequados, é importante considerar o preço da máquina. Comprar em massa permite que os donos de empresas aproveitem os preços de atacado, o que é uma vantagem significativa. O custo reduzido por unidade pode ajudar as empresas a aumentar suas margens de lucro ao revender os dispositivos de winnowing para clientes individuais. Além disso, a compra de grandes quantidades de máquinas de winnowing pode garantir um fornecimento consistente para atender à demanda dos clientes.
Suporte pós-venda
Ao comprar uma máquina manual de winnowing de grãos de cacau, é essencial considerar o suporte pós-venda oferecido pelo fornecedor. Fabricantes e fornecedores que oferecem suporte pós-venda confiável provavelmente oferecerão garantias mais longas, garantindo que quaisquer problemas imprevistos com a máquina sejam cobertos. Além disso, fornecedores com sistemas de suporte ao cliente estabelecidos podem fornecer assistência rápida e eficiente, respondendo a consultas complexas. Escolher um fornecedor com suporte pós-venda confiável dá tranquilidade ao comprador e a seus clientes, sabendo que a ajuda estará prontamente disponível se necessário.
P1: Qual é a finalidade de uma máquina de winnowing de cacau?
R1: A principal finalidade da máquina de winnowing de cacau é separar os nibs de cacau das cascas após o processo de moagem. Grãos de cacau não rachados são alimentados nas máquinas, que usam jatos de ar ou vibrações para quebrá-los ainda mais. Como as cascas de cacau são mais leves que os nibs de cacau, elas são sopradas ou peneiradas.
P2: Como as máquinas manuais de winnowing de cacau funcionam?
R2: A máquina manual de winnowing de cacau separa as cascas de cacau dos nibs por manivela manual ou operação de alavanca. Os usuários alimentam os grãos de cacau torrados na máquina. Ao girarem a manivela ou pressionarem a alavanca, os grãos de cacau são esmagados em pedaços menores. Durante esse processo, a máquina pode usar um jato suave de ar ou peneiração para separar os fragmentos de casca mais leves dos nibs de cacau mais pesados.
P3: Por que winnowing o cacau é importante?
R3: O processo de separação das cascas de cacau dos nibs é conhecido como winnowing. Os nibs de cacau são o único componente do chocolate. Os nibs de cacau devem ser obtidos para produzir chocolate. As cascas de cacau são inúteis.
P4: As máquinas de winnowing têm recursos e especificações diferentes?
R4: Sim, as máquinas de winnowing estão disponíveis em tamanhos grandes e pequenos, bem como em capacidades. Enquanto algumas máquinas são feitas para processar grandes quantidades de grãos de cacau, outras são mais adequadas para uso em pequena escala ou doméstico. Além disso, sejam manuais ou automáticas, certas máquinas podem ser mais vigorosas do que outras.
