Seletor de fungos

Tipos de secadores de fungos

Existem muitos tipos de secadores disponíveis para fungos que apresentam diferentes mecanismos de operação, aplicações e vantagens. Alguns tipos populares de secadores para secar fungos são os seguintes:

• Máquina secadora de fungos

  Uma máquina secadora de fungos é usada para secar fungos. É fabricada em aço inoxidável para manter os padrões de segurança alimentar. A máquina geralmente possui um sistema automático de controle de temperatura que é fácil de operar. A máquina secadora de fungos também utiliza ar quente e calor para aumentar o consumo de eletricidade. A máquina secadora de fungos fornece uma maneira ideal de secar fungos de cogumelos para uso doméstico e comercial. Fungos secos podem ser usados como fertilizante orgânico ou vendidos para lucro.

• Secador por pulverização

  Secadores por pulverização para fungos são os secadores industriais típicos encontrados nas fábricas. Eles atomizam líquidos em gotículas minúsculas que são então secas pelo fluxo de ar quente. O produto seco resultante pode ser coletado e processado ainda mais. Na indústria alimentícia, secadores por pulverização podem ser aplicados para secar cogumelos e outros fungos para criar pó ou extratos em pó. O processo de secagem por pulverização é bastante semelhante ao processo de liofilização, que também desempenha um papel crucial na secagem de materiais biológicos.

• Torre de secagem por pulverização

  A torre de secagem por pulverização fica alta e se espalha amplamente no topo, assemelhando-se a uma chaminé e proporciona alta produtividade. É o equipamento principal do sistema de secagem por pulverização e é usado principalmente para secar extratos, transportando ar, atomizado na torre de pulverização por meio de bicos ou um atomizador de disco. A torre pode ser projetada para incluir um multiciclone, filtros de saco ou precipitadores eletrostáticos na base para separar o produto seco do gás de saída.

• Liofilizador

  O princípio principal de um liofilizador é usar radiação de calor para remover a umidade de cogumelos ou outros materiais biológicos sob vácuo e baixa temperatura. O calor necessário pelos cogumelos para a secagem é fornecido por condução através de uma placa aquecida. A máquina de liofilização pode ser aplicada para secar uma ampla variedade de produtos alimentícios, como frutas, vegetais, carne e aves, frutos do mar, laticínios e grãos.

• Secador rotativo

  Secadores rotativos para fungos são grandes equipamentos de secagem cilíndricos que são inclinados horizontalmente. Eles são secadores populares usados para secar uma variedade de materiais com tamanho pequeno, grande quantidade e alto teor de umidade. Na indústria alimentícia, secadores rotativos podem ser usados para secar cogumelos e outros fungos, bem como outros vegetais e ingredientes alimentares. Os cogumelos ou fungos secos são então usados para produzir pó de cogumelos, lanches de cogumelos secos e tempero com sabor de cogumelos.

• Secador de bandejas

  O secador de bandejas é um equipamento de secagem típico de processamento em batelada que é produzido com uma combinação de bandejas convencionais e aparelhos desidratantes. As bandejas são localizadas de forma que a ventilação seja fácil e rápida, e o ar aquecido fornecido pelos ventiladores entra em todas as partes das bandejas e seca os materiais rapidamente. Os secadores de bandejas podem ser usados para secar cogumelos e outros fungos em bandejas, bem como frutas, vegetais, carne e aves, frutos do mar, laticínios, grãos, ervas e flores comestíveis, entre outros produtos alimentícios.

Especificações e Manutenção de Secadores de Fungos

O secador de fungos opera com esses componentes principais:

• Gerador de ar quente: Seu papel é produzir o ar quente que extrairá a umidade do fungo. Os geradores são frequentemente alimentados por eletricidade ou diesel.
• Câmaras de secagem: É aqui que o cogumelo úmido é colocado para secar. O número de câmaras de secagem em uma máquina secadora varia. Os modelos podem ter uma única câmara de secagem ou até 50 delas. Quanto mais câmaras de secagem houver, mais rápido o fungo será seco.
• Ventilador/Soprador: A máquina secadora possui um ventilador ou soprador embutido que sopra o ar quente na câmara de secagem para remover a umidade do cogumelo.
• Sistema de controle: Um secador de fungos terá um sistema de controle que regula a temperatura e a pressão do ar dentro da câmara de secagem. Este sistema também controla o tempo que o cogumelo seco passará na câmara de secagem.
• Sistema de esteira: Uma esteira é usada para mover o cogumelo úmido para dentro e para fora da câmara de secagem.

Dicas de manutenção do secador de fungos

Inversores e ventiladores são os dois motores principais em uma máquina secadora de cogumelos que precisam de manutenção. As seguintes são dicas para manter os motores dessas máquinas.

• Para máquinas secadoras de fungos que usam um ar condicionado para secar os cogumelos, os serpentinas do condensador e do evaporador do ar condicionado devem ser limpas regularmente. Isso é necessário porque a sujeira nas serpentinas reduz a eficiência de secagem da máquina, o que pode resultar na necessidade de executar a máquina secadora por mais tempo.
• Inspeções e manutenção regulares do soprador e do filtro de poeira da máquina secadora de cogumelos são essenciais. Os filtros devem ser limpos com frequência para remover a poeira do ar. Quando o ar estiver livre de poeira, o processo de secagem será mais eficaz.
• O sistema de recuperação de calor residual do secador de fungos deve ser verificado e limpo com frequência. Este sistema usa um trocador de calor para recuperar o calor da secagem de fungos para secar outros cogumelos. Um sistema eficiente de recuperação de calor aumenta a velocidade de secagem da máquina secadora.
• As peças móveis do motor do secador de cogumelos (como correntes, polias, engrenagens e rolamentos) devem ser lubrificadas em intervalos regulares, conforme prescrito pelo fabricante da máquina de secagem. A lubrificação previne o desgaste e prolonga a vida útil do motor da máquina secadora de fungos.

Usos de secadores de fungos

A aplicação de secadores de fungos é generalizada em várias indústrias devido aos benefícios que eles fornecem ao usar diferentes tipos de métodos de secagem.

• Cogumelos medicinais:

  O secador de fungos é importante na indústria farmacêutica porque auxilia o processo de extração ao remover solventes dos produtos. Isso não apenas melhora a estabilidade e o armazenamento de medicamentos, mas também aumenta sua biodisponibilidade, beneficiando assim os pacientes.

• Indústria de alimentos e bebidas:

  Na indústria alimentícia, os secadores de fungos são comumente usados para secagem dehidrofílica e secagem a vácuo. Esses métodos extraem a umidade excessiva de alimentos como frutas, vegetais, carne e ervas, preservando seu valor nutricional, sabor e aroma. Os produtos secos podem então ser usados diretamente ou como aditivos alimentares, estendendo assim a vida útil de produtos perecíveis.

• Agricultura:

  Usando secadores de fungos, os agricultores podem expulsar a umidade de suas colheitas, o que evitará deterioração, decomposição e desenvolvimento de fungos. As culturas secas podem ser armazenadas ou vendidas no mercado por um período mais longo.

• Têxtil e couro:

  Nas indústrias têxtil e de couro, os secadores de fungos ajudam a eliminar o excesso de umidade de têxteis, artigos de couro e membranas. Usando os secadores, materiais com maior durabilidade, conforto e qualidade podem ser produzidos, o que resultará em menores taxas de rejeição e defeito.

• Pesquisa e desenvolvimento:

  Os secadores de fungos são aparelhos cruciais em numerosos campos, como biologia, botânica e microbiologia. Eles são usados para secar culturas microbianas, fungos e espécimes de pesquisa, entre outros. Isso preserva as amostras para análise futura, armazenamento ou pesquisa adicional, facilitando assim as explorações e avanços científicos.

• Outras indústrias:

  Além das indústrias acima mencionadas, a aplicação de secadores de fungos é generalizada em outros setores também. Isso inclui empresas que lidam com engenharia biológica, produtos de fermentação e cultivo de fungos comestíveis, entre outros. Essas indústrias dependem fortemente de secadores de fungos para a secagem e processamento de fungos.

Como escolher secadores de fungos

Seja no varejo ou na busca por uso pessoal, existem alguns fatores essenciais a serem considerados ao escolher secadores de fungos. Esses fatores ajudarão a garantir que os compradores obtenham secadores que atendam às suas necessidades.

• Capacidade e tamanho: A quantidade de cogumelos que eles podem secar de uma vez é o que a maioria dos compradores chama de capacidade de um secador. Também é uma prática comum referir-se à capacidade de um secador pela quantidade de quilos de fungos que ele pode secar. Os tamanhos dos diferentes secadores variam para atender às necessidades de diferentes usuários. Considere o espaço disponível antes de comprar um secador. Ele caberá no espaço de secagem definido ou no armazenamento quando não estiver em uso?
• Qualidade do cogumelo seco: Cada secador possui sistemas de aquecimento diferentes. Eles determinam como os cogumelos secarão e, eventualmente, sua qualidade. Escolha um secador que ofereça cogumelos secos de qualidade. Secadores elétricos com secagem de ar quente forçado por ventilador tendem a reter o valor nutricional e o sabor dos cogumelos. Eles também produzem cogumelos secos limpos, não contaminados com poeira ou fumaça.
• Requisitos de manutenção: O tipo de secador de fungos que uma pessoa compra afetará a frequência com que os compradores precisarão limpá-lo ou mantê-lo. Alguns secadores exigem limpeza regular, como os secadores de bandejas, enquanto outros, como os secadores de fungos de esteira, exigem muito pouca manutenção. Pense na quantidade de tempo que uma pessoa está disposta a dedicar à manutenção da máquina de secagem.
• Configurações de temperatura flexíveis: Selecione um secador de fungos com configurações de temperatura ajustáveis. Diferentes tipos de fungos precisam de temperaturas variadas para secagem adequada sem degradação. Com configurações de temperatura ajustáveis, os compradores de fungos podem secar diferentes espécies de cogumelos de forma eficiente e eficaz.
• Custo e orçamento: O preço do secador e o orçamento são fatores importantes ao escolher um secador de cogumelos. Os preços variam de acordo com o modelo e o fabricante. Embora possa ser tentador optar pela opção mais barata disponível, é importante considerar o valor de longo prazo e os custos de energia do secador.

Perguntas frequentes sobre o secador de fungos

P1: Quais tipos de fungos podem ser secos usando um secador?

A1: Quase todos os tipos de fungos podem ser secos usando um secador. Isso inclui cogumelos como cogumelos shiitake, cogumelos champignon, cogumelos portobello, cogumelos iyo, etc. Cogumelos selvagens e domésticos podem ser secos usando um secador.

P2: Os secadores de fungos são econômicos?

A2: Usar um secador para secar fungos economizará dinheiro em comparação com a secagem ao sol. A secagem ao sol levará muito tempo e haverá uma preocupação com fatores ambientais não claros que danificam o fungo. Com um secador, o processo de secagem do fungo é mais rápido e sem o risco de fatores ambientais.

P3: Como um secador comercial difere de um secador doméstico?

A3: Os secadores comerciais têm capacidades maiores e eficiências maiores do que os secadores domésticos. Uma vantagem de um secador comercial é que ele pode ser seco em quantidades maiores, economizando assim tempo. Com temperaturas e fluxos de ar mais altos, o processo de secagem será mais rápido, pois é projetado para produção em grande escala.