Alimentos refrigerando túnel

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Túnel portátil para cozinha com 15 bandejas

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Túnel de resfriamento de chocolate, venda imperdível

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Sobre alimentos refrigerando túnel

Tipos de Túneis de Resfriamento de Alimentos

Túneis de resfriamento de alimentos são máquinas industriais que resfriam eficientemente itens alimentares como parte do processo de produção. Existem vários projetos de túneis de resfriamento de alimentos que são adequados para diferentes fábricas.

  • Túneis de Resfriamento de Alimentos Resfriados a Ar

    Este túnel de resfriamento de alimentos é comumente usado para resfriar itens alimentares assados, como pão, biscoitos, bolos, etc. A esteira transportadora move os itens alimentares quentes ao redor de uma série de ventiladores e sopradores. Os ventiladores sopram ar frio para reduzir a temperatura do item alimentar. Um túnel de resfriamento de alimentos resfriado a ar é energeticamente eficiente. Ele não usa eletricidade extensivamente para resfriar os itens alimentares.

  • Túneis de Resfriamento de Alimentos em Espiral

    Um túnel de resfriamento em espiral é uma opção eficiente em termos de espaço para transportar itens alimentares verticalmente. No túnel em espiral, a esteira transportadora se move em movimento circular. Itens alimentares quentes passam por baixo de unidades de refrigeração que usam ar, água ou amônia. Este tipo de túnel de resfriamento de alimentos é mais eficiente do que os túneis de resfriamento retos. Ele acelera o processo de resfriamento e ocupa menos espaço no chão das fábricas.

  • Túnel de Resfriamento de Alimentos com Gelo em Flocos

    Este túnel de resfriamento de alimentos usa flocos de gelo para diminuir a temperatura dos itens alimentares. Um item alimentar aquecido passa por uma câmara que contém flocos de gelo em movimento. O túnel de resfriamento de alimentos ajuda os fabricantes de alimentos que precisam resfriar rapidamente os itens alimentares e manter a qualidade ideal dos alimentos.

  • Túnel de Resfriamento com Jato de Água

    Um túnel de resfriamento com jato de água usa jatos de água gelada para reduzir a temperatura dos itens alimentares. Itens alimentares quentes se movem por uma névoa de água fria. Este tipo de túnel de resfriamento é usado principalmente em fábricas de processamento de carne. É uma opção ideal para resfriar carne rápida e eficientemente.

  • Túnel de Resfriamento de Congelador Rápido

    Este túnel de resfriamento de alimentos é projetado para resfriar rapidamente itens alimentares usando rajadas de ar frio. O item alimentar é exposto a temperaturas abaixo de zero. A explosão de ar frio diminui a temperatura do item alimentar rapidamente sem alterar sua estrutura. Um túnel de resfriamento de congelador rápido é adequado para congelar rapidamente carne, frutas, vegetais, refeições prontas, produtos de panificação e muito mais.

Especificação e manutenção de túneis de resfriamento de alimentos

A especificação de um túnel de resfriamento de alimentos pode variar dependendo do modelo e do fabricante. Aqui está a especificação comum para túneis de resfriamento de alimentos.

  • Comprimento de resfriamento

    Os túneis de resfriamento de alimentos vêm em diferentes comprimentos para acomodar vários volumes de produção de alimentos. O comprimento do túnel de resfriamento pode variar de 3 metros a 15 metros ou até mais para projetos personalizados.

  • Largura de resfriamento

    Largura é outra medida do túnel de resfriamento de alimentos. A largura dos túneis de resfriamento de alimentos determina os tamanhos mínimo e máximo do produto alimentar que podem ser acomodados. A largura pode variar de 1 metro a 2,5 metros, dependendo das necessidades da planta de processamento de alimentos.

  • Altura de resfriamento

    A altura do túnel de resfriamento determina os sistemas de ventilação e refrigeração necessários para reduzir as temperaturas dos alimentos. A altura pode variar de 1 metro a 2,5 metros, dependendo da altura dos produtos alimentares que precisam ser resfriados.

  • Velocidade da esteira transportadora

    O túnel de resfriamento usa esteiras transportadoras para mover produtos alimentares pelo processo de resfriamento. A velocidade da esteira transportadora é uma das especificações importantes porque determina o tempo que um único item alimentar é exposto ao processo de resfriamento. A velocidade pode variar de 0,5 m/min a 3 m/min ou outras velocidades mediante personalização.

  • Queda de temperatura

    Os túneis de resfriamento de alimentos são projetados para reduzir a temperatura de produtos alimentares dentro de um determinado período de tempo. A queda de temperatura pode variar de -5°C a -50°C, dependendo do tipo de produtos alimentares que precisam ser resfriados.

Manutenção

O túnel de resfriamento de alimentos deve ser mantido regularmente para que possa continuar funcionando corretamente. Aqui estão algumas dicas de manutenção regular.

  • Limpeza

    A limpeza rotineira é crucial para a longevidade e operação de túneis de resfriamento. As empresas devem desenvolver um programa abrangente de limpeza que descreva a frequência recomendada, produtos e técnicas para cada área do túnel. Considere o uso de produtos biodegradáveis ​​de limpeza de túneis de resfriamento.

  • Remover detritos

    Restos de alimentos podem se acumular facilmente em túneis de resfriamento, incluindo cabelo e poeira. A remoção rápida de tais resíduos reduz o risco de contaminação dos alimentos e aumenta a limpeza e a eficiência do túnel de resfriamento. Esse processo deve ser feito regularmente e especialmente após qualquer trabalho de manutenção.

  • Inspecionar e manter sistemas de refrigeração

    Os sistemas de refrigeração são o componente chave na redução das temperaturas dos produtos alimentares. A inspeção e manutenção periódicas devem ser enfatizados para sistemas de refrigeração, incluindo verificação dos níveis de refrigerante, inspeção de possíveis vazamentos, garantia de que o compressor e o condensador estão funcionando corretamente e manutenção da limpeza do condensador.

  • Lubrificar regularmente as peças móveis

    A lubrificação dos componentes móveis, como correntes e polias, garante a estabilidade do túnel de resfriamento, o que é essencial para a operação suave do processamento de alimentos. A lubrificação regular dessas peças prolonga sua vida útil e minimiza danos e desgaste.

Cenários de uso para túneis de resfriamento de alimentos

Os túneis de resfriamento industriais construídos para fins específicos são junções cruciais que moldam as eficiências operacionais de várias indústrias de processamento de alimentos. Os túneis de resfriamento refrigerados são facetas indispensáveis ​​ligadas a padarias, confeitarias, plantas de processamento de carne e frutos do mar, instalações de processamento de vegetais e frutas, indústria de fabricação de conservas e instalações culinárias, para citar algumas fábricas de alimentos. Uma esteira transportadora maciça e implacável move lotes variados de alimentos em temperaturas supergeladas e congelantes para mantê-los frescos por períodos mais longos - ou até que estejam prontos para obras-primas culinárias ou prateleiras comerciais.

Em cervejarias espumantes ou instalações de fabricação de sidra espumante, os túneis de resfriamento se tornam participantes cruciais para garantir que os cereais processados ​​sejam adequadamente resfriados antes da fermentação, engarrafamento e celebração de aniversários. Enquanto isso, no reino das fronteiras congeladas, os túneis de resfriamento transformam produtos perecíveis em tesouros congelados, preservando a abundância sazonal para mercados durante todo o ano. A impressionante variedade de itens que cruzam túneis de resfriamento tão casuais - e os heróis ocultos por trás de suas vidas úteis estendidas - varia de frutas suculentas e vegetais gehakte a cortes tenros, carne intrincada e combinações ósseas, guloseimas congeladas crocantes e delícias congeladas que desencadeiam nostalgia como cupcakes e bolos com segredos fumegantes escondidos dentro deles.

Em instalações de processamento culinário, os túneis de resfriamento ficam de sentinela como deuses vigilantes, garantindo que as massas se espalhem, carnes marinadas, molhos ricos e finas artes à base de vegetais sejam resfriadas meticulosamente antes do enlatamento, engarrafamento ou congelamento para reter o sabor e a qualidade. E não vamos esquecer a assistência inestimável oferecida pelos túneis de resfriamento a restaurantes, empresas de catering e serviços de entrega de alimentos, onde a proteção de ingredientes como produtos lácteos - o néctar sagrado das vacas - é de suma importância. Com o resfriamento rápido imposto junto com os túneis de resfriamento, os surtos de fermentação e as crises de deterioração são evitados, garantindo refeições de primeira qualidade e a satisfação de paladares exigentes são certezas metafísicas.

Como escolher túneis de resfriamento de alimentos

  • Necessidades comerciais:

    É importante combinar o túnel de resfriamento com a escala de produção de alimentos. Considere quanta e quais tipos de alimentos estão sendo resfriados a cada hora. Escolha um sistema que tenha a capacidade correta para atender às necessidades atuais sem ser muito pequeno ou muito grande para uma eficiência ideal.

  • Método de resfriamento:

    Diferentes tipos de túneis de resfriamento oferecem vários benefícios com base em suas técnicas de resfriamento. Os túneis de resfriamento a ar são mais econômicos, mas demoram mais. Os túneis de pulverização de água são acessíveis e rápidos para resfriamento. Os túneis refrigerados funcionam bem para grandes volumes rapidamente, mas são mais caros para instalar e operar. Avalie o orçamento e as necessidades de resfriamento de alimentos para selecionar o melhor método de resfriamento.

  • Espaço para instalação:

    Determine a quantidade de espaço disponível na fábrica para instalar um túnel de resfriamento. Certifique-se de que ele caberá sem interromper outras etapas de processamento de alimentos. O comprimento, a largura e a altura devem coincidir com o local onde ele será colocado para que os trabalhadores possam acessar facilmente os alimentos que entram e saem do sistema de resfriamento.

  • Necessidades de manutenção:

    Analise os requisitos de manutenção para qualquer seleção potencial de túnel de resfriamento. Os túneis de alimentos congelados e refrigerados precisam de limpeza e manutenção regulares para funcionar bem a longo prazo. Selecione um modelo cujas peças e superfícies sejam fáceis de limpar completamente. Verifique se os componentes acessíveis são de baixa manutenção e robustos para minimizar as demandas de reparo e os custos de manutenção.

  • Orçamento:

    As empresas de alimentos devem considerar o custo de compra e as despesas operacionais contínuas ao selecionar um túnel de resfriamento. Os túneis que usam ar são mais econômicos adiantados e para contas de energia. Os túneis refrigerados resfriam os alimentos mais rapidamente, mas têm custos de eletricidade mais altos. Os modelos variam amplamente em preço. Escolha um que esteja alinhado com o orçamento para gastos iniciais e orçamentos de energia de longo prazo.

Perguntas frequentes sobre túneis de resfriamento de alimentos

P1: Para que serve um túnel de resfriamento?

A1: Um túnel de resfriamento é uma máquina usada para resfriar produtos enquanto eles se movem ao longo de uma esteira transportadora. A máquina usa ar frio ou água gelada para resfriar os produtos que se movem ao longo da esteira. A máquina também pode ser usada para congelar produtos em tempo recorde.

P2: Como funciona um túnel de resfriamento?

A2: O túnel de resfriamento funciona expondo os produtos a ar frio ou água gelada. A temperatura do produto então cai rapidamente, permitindo que ele esfrie ou congele rapidamente.

P3: Quais são os benefícios dos túneis de resfriamento?

A3: Os túneis de resfriamento de alimentos são benéficos em ambientes industriais onde grandes volumes de produtos precisam ser resfriados ou congelados rapidamente. Eles ajudam a manter a qualidade dos alimentos, prolongar a vida útil e otimizar os processos de produção.

P4: Quais são algumas desvantagens de um túnel de resfriamento?

A4: Uma grande desvantagem de um túnel de resfriamento é que é caro de instalar. O custo de manutenção de um túnel de resfriamento também é caro. Os túneis de resfriamento também são frequentemente cobertos de gelo, exigindo monitoramento e supervisão constantes.

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