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Um **túnel de refrigeração contínuo** é um dispositivo amplamente utilizado na indústria de fabricação de alimentos que ajuda os produtos a esfriar a uma temperatura constante. Existem algumas maneiras de categorizar esses túneis.
Por função
Túneis de congelamento industrial podem ser separados em três categorias principais com base no tipo de refrigeração ou congelamento que proporcionam. Os túneis de refrigeração contínuos são os túneis de congelamento mais comuns usados no processamento de diversas indústrias de alimentos, particularmente para produtos como produtos de panificação, laticínios e aves. Os túneis de congelamento rápido também são conhecidos como túneis de congelamento por choque. Eles são projetados para congelar produtos rapidamente em menos de 10 minutos. Esse congelamento rápido ajuda a preservar o sabor e a qualidade dos alimentos. Os túneis de congelamento controlado são projetados para congelar gradualmente produtos alimentícios por um período mais longo. Os alimentos geralmente são congelados em camadas por algumas horas a vários dias. O congelamento controlado é uma boa técnica para congelar grandes quantidades de alimentos, como frutas, vegetais e carne.
Por método de refrigeração
Os túneis de refrigeração a água são um componente vital das indústrias de processamento de alimentos. Isso ajuda a reduzir a temperatura dos produtos alimentícios borrifando ou mergulhando-os em água gelada. Os túneis de refrigeração contínuos com salmoura são semelhantes aos túneis de refrigeração a água, mas usam solução de salmoura em vez de água. Esses túneis são frequentemente usados para congelar frutos do mar e outros produtos que exigem temperaturas muito baixas.
Por fonte de energia
Os túneis de refrigeração elétricos também são conhecidos como túneis eletrotérmicos. São túneis de refrigeração que usam eletricidade para esfriar os produtos alimentícios. Os túneis de refrigeração refrigerados usam refrigeração mecânica para atingir o resfriamento desejado. Esses túneis são equipados com placas ou serpentinas de refrigeração que removem o calor dos produtos alimentícios. Os túneis de refrigeração a gás usam gás natural ou propano como fonte primária de combustível para o processo de refrigeração. Esses túneis são equipados com queimadores de gás que geram a transferência de calor necessária para o resfriamento ou congelamento de alimentos.
Observação: As especificações reais podem variar dependendo dos modelos específicos e dos fabricantes de túneis de refrigeração contínuos.
Fabricação e processamento de alimentos:
Os túneis de refrigeração contínuos são amplamente utilizados em empresas de fabricação de alimentos. Eles podem ser usados para resfriar vários alimentos, como produtos de panificação, lanches, alimentos fritos, produtos lácteos e muito mais. O controle preciso da temperatura dos túneis de refrigeração ajuda a preservar a qualidade dos alimentos e atende aos regulamentos de segurança.
Indústria farmacêutica e química:
Nas indústrias farmacêutica e química, os túneis de refrigeração contínuos podem ser usados para solidificação, refrigeração e controle de temperatura de produtos químicos, matérias-primas, intermediários e produtos acabados. Esses produtos químicos incluem comprimidos, pós, partículas e muito mais. Os túneis de refrigeração garantem a estabilidade, a pureza e a qualidade dos produtos químicos mantendo uma temperatura adequada.
Logística e transporte de cadeia fria:
Os túneis de refrigeração contínuos desempenham um papel essencial na logística e no transporte de cadeia fria. Eles podem ser usados para refrigerar e preservar continuamente produtos perecíveis, como frutas, vegetais, carne, frutos do mar, produtos lácteos e alimentos congelados durante o armazenamento e o transporte. Os túneis de refrigeração garantem que os produtos mantenham seu frescor e qualidade ao longo da cadeia de suprimentos.
Indústria de embalagens:
Na indústria de embalagens, os túneis de refrigeração contínuos podem ser usados para resfriar e definir vários materiais de embalagem, como produtos plásticos, produtos de vidro e recipientes metálicos. Os túneis de refrigeração ajudam a melhorar a eficiência da produção de embalagens e garantem a qualidade das embalagens.
Indústria eletrônica e elétrica:
Os túneis de refrigeração contínuos também têm valor de aplicação nas indústrias eletrônica e elétrica. Eles podem resfriar e solidificar componentes eletrônicos, placas de circuito, chips e outros produtos em altas temperaturas. Além disso, os túneis de refrigeração auxiliam na gestão da temperatura do processo de produção, garantindo a estabilidade do produto e evitando danos por superaquecimento.
Fabricação de automóveis e máquinas:
Os túneis de refrigeração contínuos são usados na fabricação de automóveis e máquinas para resfriar e solidificar componentes automotivos, peças de máquinas, moldes e muito mais. Os túneis de refrigeração melhoram a eficiência da produção, reduzindo o tempo de resfriamento e aprimorando a precisão dimensional e a estabilidade do produto.
Análise da demanda de produtos
Realize uma análise completa da demanda de produtos. Determine os tipos de produtos que os clientes em potencial estão manuseando. Além disso, descubra a taxa de refrigeração e a temperatura desejadas para diferentes produtos. Essa análise permitirá que você selecione um túnel de refrigeração que atenda às necessidades do cliente-alvo.
Escolha entre os tipos disponíveis de túneis de refrigeração contínuos
Considere os diferentes tipos de sistemas de túnel de refrigeração disponíveis. Entre eles, os túneis de refrigeração a ar usam ventiladores e sopradores para circular o ar ambiente ao redor dos produtos. Por outro lado, os túneis de refrigeração a água usam o método de pulverização ou imersão em água para resfriar os produtos. A seleção do sistema que se alinha com os objetivos de negócios previne arrependimentos futuros e custos extras.
Tamanho e layout do produto
Considere o tamanho e o layout do túnel de refrigeração ao selecionar. Certifique-se de que o túnel caiba no layout do piso de produção. Além disso, leve em consideração o movimento, o espaçamento e a segurança dos funcionários. O sistema de esteira transportadora do produto deve corresponder ao tamanho e à forma do produto para evitar gargalos.
Eficiência energética
Selecione um túnel de refrigeração contínuo com um sistema de refrigeração comprovadamente eficiente em termos energéticos. Opte por um com componentes isolados para reduzir o consumo de energia. Além disso, considere a disponibilidade de sopradores de ar e bombas eficientes em termos energéticos e escolha modelos que tenham opções escalonáveis para atender a volumes de produção variados.
Orçamento
Um túnel de refrigeração contínuo é um investimento significativo, por isso é importante manter-se dentro do orçamento. Defina um orçamento após considerar os custos de instalação, manutenção e operação do sistema de túnel de refrigeração. Priorize recursos e funcionalidade importantes. No entanto, não comprometa a qualidade e o desempenho do túnel.
Garantia e suporte
É crucial considerar a garantia e o suporte técnico do fabricante do túnel de refrigeração. Selecione um fabricante com uma garantia abrangente e suporte técnico confiável. Um túnel de refrigeração contínuo requer manutenção e reparos ocasionais. Escolha um fabricante com suporte ao cliente dedicado. Isso garante assistência oportuna e eficaz sempre que necessário.
P1: Qual é a diferença entre um túnel de refrigeração e uma esteira transportadora de refrigeração?
A1: Os termos "túnel de refrigeração" e "esteira transportadora de refrigeração" são frequentemente usados de forma intercambiável. Ambos se referem a sistemas que diminuem a temperatura dos produtos, geralmente alimentos, expondo-os ao ar frio ou outros meios de refrigeração enquanto se movem ao longo de uma esteira transportadora.
P2: Quais são as tendências no mercado de túneis de refrigeração?
A2: A tendência global em direção a sistemas de refrigeração com eficiência energética resultou na crescente demanda por túneis de refrigeração contínuos. Além disso, as inovações em sistemas de refrigeração industrial estão expandindo as aplicações de túneis de refrigeração contínuos, impulsionando assim o crescimento do mercado.
P3: Qual é o impacto da pandemia de COVID-19 no mercado de túneis de refrigeração?
A3: Ocorreram interrupções na cadeia de suprimentos devido a bloqueios e restrições à circulação durante a pandemia. Isso afetou a disponibilidade de equipamentos de túnel de refrigeração para certas indústrias. Enquanto isso, algumas indústrias direta ou globalmente relacionadas ao túnel de refrigeração enfrentaram desafios, como a indústria de alimentos e bebidas. Dito isso, o mercado de túneis de refrigeração se recuperou gradualmente após a implementação de programas de vacinação em todo o mundo.
P4: Quanto tempo leva para resfriar algo em um túnel de refrigeração?
A4: O tempo que leva para resfriar um produto em um túnel de refrigeração varia com base em fatores como o tamanho e a espessura do produto, a temperatura inicial do produto, a temperatura final desejada, a taxa de refrigeração do túnel e o tipo de refrigeração usado. Como resultado, alguns produtos podem levar vários minutos, enquanto outros podem levar horas.